Kipbeignets
Beschrijving:
Stukjes kip in een krokant jasje, sappig vanbinnen. Dit recept is eenvoudig op smaak te brengen en kan van tevoren worden bereid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
Beslag
- 1 beker
- 2 stuks
- 4
- 2 teentjes
- 2 el
- 2
Om te bakken
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
-
Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
-
Meng in een kom de zure room, losgeklopte eieren, tarwebloem en maïzena tot een glad beslag. Voeg de geperste knoflook, saus, het zout en de gemalen peper toe en meng goed.
-
Voeg het beslag beetje bij beetje toe aan de gesneden kip (niet andersom), zodat de stukjes bedekt zijn en het geheel meer de dikte van een stevige pap dan van een vloeistof heeft. Laat ongeveer 2 uur in de koelkast marineren.
-
Als het beslag tijdens het marineren te veel in het vlees trekt, voeg dan vóór het bakken naar behoefte wat beslag toe, zodat de kip niet in een dunne marinade drijft.
-
Verhit de olie in een koekenpan. Schep de omhulde stukjes met een eetlepel in de pan, vorm er kleine koekjes van en bak ze aan beide kanten goudbruin.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze, bijvoorbeeld gekookte of gebakken aardappelen en groenten.
-
Aan het beslag kunnen naar smaak verschillende specerijen of smaakmakers worden toegevoegd.
-
De kipbeignets kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Zo kunt u ze snel serveren bij onverwacht bezoek of wanneer huisgenoten op verschillende tijdstippen thuiskomen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 484 kcal (2025 kJ)
- Eiwitten
- 42.7 g
- Koolhydraten
- 22.4 g
- Vetten
- 24.5 g
- Suikers
- 5.9 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- mengkom
- garde
- koekenpan
- eetlepel
Tips voor het recept
- Voeg het beslag beetje bij beetje aan de kip toe; het moet de stukjes bedekken en geen dunne marinade vormen.
- Laat de kip tijdens de twee uur marineren afgedekt in de koelkast staan.
- Verhit de olie goed en bak in kleine porties, zodat de pan niet te sterk afkoelt.
- Snijd het dikste stukje open en controleer of de kip volledig gaar is en nergens meer roze.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: crème fraîche met een vergelijkbaar vetgehalte Behoudt de dikte en lichtzure smaak van het beslag.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije universele bloemmix Kies een mix die geschikt is voor binden en bakken.
- In plaats van mango- of chilisaus: zoete chilisaus of mangochutney Roer chutney zo nodig los zodat die gelijkmatig door het beslag mengt.
- In plaats van pindaolie: koolzaad- of zonnebloemolie Een geschikte pinda-vrije olie om in te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgesloten in de koelkast en gebruik binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Leg afgekoelde, gebakken stukjes met bakpapier ertussen en vries ze ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 10–15 minuten in een oven van 180 °C, tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, pinda’s, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
