Kipfiletmedaillons in beslag
Beschrijving:
Kipfiletmedaillons omhuld met beslag en goudbruin gebakken. Een snel en eenvoudig gerecht om met het hele gezin van te genieten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
ingrediënten
- 700 g
voor het beslag
- 3 stuks
- 3
- 3 teentjes
- 100 ml
- 0,50
- 1 tl
Bereiding
-
Roer de olie door de losgeklopte eieren en klop alles grondig door.
-
Voeg de tarwebloem toe en meng goed tot er geen klontjes meer zijn.
-
Schenk al roerend het bier erbij, eventueel alcoholvrij bier, tot het beslag de dikte van een crème heeft.
-
Pers de knoflook en wrijf deze fijn met het zout.
-
Voeg de fijngewreven knoflook toe aan het beslag. Als je geen knoflook gebruikt, breng je het beslag naar smaak op smaak met zout.
-
Voeg de zoutloze kruidenmix voor kaas toe en roer het beslag goed door.
-
Voeg naar smaak een mespuntje kerriepoeder toe aan het beslag.
-
Snijd de kipfilet schuin in medaillons.
-
Sla de medaillons niet plat; wentel ze eerst door de tarwebloem.
-
Bedek de stukken zorgvuldig met bloem.
-
Leg de bebloemde medaillons apart voordat je ze in het beslag doopt.
-
Doop de bebloemde medaillons in het beslag en laat het overtollige beslag eraf druipen.
-
Leg de medaillons zonder deksel in een hete koekenpan met olie en reuzel.
-
Zet het vuur laag en bak ze langzaam, waarbij de medaillons gedeeltelijk in het vet liggen.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 610 kcal (2552 kJ)
- Eiwitten
- 40.7 g
- Koolhydraten
- 15.6 g
- Vetten
- 40.9 g
- Suikers
- 0.7 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- mengkom
- garde
- knoflookpers
- diepe koekenpan
Tips voor het recept
- Voeg het bier geleidelijk toe; het beslag moet romig zijn en aan het vlees blijven hangen.
- Snijd de medaillons even dik, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Zet het vuur lager zodra het vlees in de pan ligt, zodat het beslag niet verbrandt voordat de kip gaar is.
- Laat de gebakken medaillons kort uitlekken op keukenpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van licht bier: alcoholvrij licht bier Het beslag behoudt een vergelijkbare smaak en dikte.
- In plaats van reuzel: plantaardige olie De medaillons kunnen volledig in olie worden gebakken.
- In plaats van zoutloze kaaskruiden: milde gedroogde kruidenmix zonder zout De smaak wordt kruidiger, maar het beslag blijft goed op smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje bewaren.
- Invriezen
- De gebakken medaillons kunnen ongeveer 1 maand worden ingevroren; het beslag wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven of airfryer op 180 °C tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
