Zigeunerschnitzeltjes
Beschrijving:
Zigeunerschnitzeltjes zijn koekjes van fijngesneden kip, gebonden met eieren en aardappelzetmeel en op smaak gebracht met ui en specerijen. Ze worden warm geserveerd met een bijgerecht naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 4 stuks
- 5 stuks
- 4 el
- 1
- 1
- 1 el
- 1 el
Bereiding
-
Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een kleine hoeveelheid olie goudbruin. Laat ze daarna afkoelen. Klop in een kom de eieren los met het aardappelzetmeel, de kerrie, het zoete paprikapoeder, de sojasaus, de mosterd, het zout en de zwarte peper.
-
Snijd de kipfilet in dunne reepjes of kleine stukjes en voeg deze samen met de gebakken uien toe aan het eimengsel. Laat het mengsel een nacht in de koelkast rusten.
-
Vorm van het bereide mengsel kleine koekjes en bak ze in een koekenpan aan beide kanten goudbruin. Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Eiwitten
- 22.9 g
- Koolhydraten
- 16.2 g
- Vetten
- 7.1 g
- Suikers
- 4.7 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- grote mengkom
- garde
- koekenpan
- bakspatel
Tips voor het recept
- Laat de gebakken ui volledig afkoelen voordat je hem door het ei en de kip mengt.
- Snijd de kip in gelijkmatige, kleine stukjes zodat de koekjes overal goed gaar worden.
- Laat het mengsel een nacht afgedekt in de koelkast rusten.
- Maak kleine, vrij dunne koekjes; zo worden ze gemakkelijker tot in de kern gaar.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van aardappelzetmeel (Solamyl): maïzena Gebruik dezelfde hoeveelheid; de binding kan iets zachter zijn.
- In plaats van kipfilet: kalkoenfilet zonder bot Snijd deze in even kleine stukjes.
- In plaats van zoet paprikapoeder: gerookt zoet paprikapoeder Dit geeft een uitgesprokener rooksmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gebakken kipkoekjes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik het rauwe mengsel de dag na het rusten.
- Invriezen
- Laat de gebakken koekjes afkoelen en vries ze luchtdicht maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een koekenpan of oven tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
eieren, soja, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
