Kipschnitzels in yoghurtmarinade
Beschrijving:
Malse kipschnitzels, gemarineerd in yoghurt met knoflook en mosterd, gepaneerd met maïspaneermeel en gebakken in de pan. Een eenvoudig recept voor de lunch of het avondeten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 3 teentjes
- 2 stuks
- 1
- 1
- 0,5 l
Bereiding
-
Snijd de kipfilet in schnitzels, bestrooi ze met zout en sla ze tussen vershoudfolie voorzichtig plat. Meng in een kom de yoghurt, geperste knoflook, eieren, volle mosterd, gemalen zwarte peper en zout. Leg de schnitzels erin, zodat ze volledig onderstaan. Dek af en zet een nacht in de koelkast. Haal de schnitzels de volgende dag uit de marinade, haal ze aan beide kanten licht door het maïspaneermeel en bak ze in olie in een koekenpan goudbruin. Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 294 kcal (123 kJ)
- Eiwitten
- 31.5 g
- Koolhydraten
- 13.9 g
- Vetten
- 11.9 g
- Suikers
- 3.2 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- vershoudfolie
- vleeshamer
- kom met deksel
- koekenpan
Tips voor het recept
- Sla de kip tussen folie slechts licht plat, zodat het vlees niet scheurt.
- Laat de kip een nacht afgedekt in de koelkast marineren.
- Laat overtollige marinade afdruipen voordat je paneert, zodat de kruimellaag beter blijft zitten.
- Bak in porties en haal de schnitzels uit de pan zodra ze goudbruin en volledig gaar zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van magere naturel yoghurt: volle naturel yoghurt De marinade wordt iets romiger.
- In plaats van maïspaneermeel: glutenvrij paneermeel Gebruik naar behoefte ongeveer dezelfde hoeveelheid voor het paneren.
- In plaats van kipfilet: kippendijfilet Dit blijft sappiger, maar heeft mogelijk iets langer nodig om gaar te worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gebakken schnitzels maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde schnitzels kunnen ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven of koekenpan tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
eieren, melk, mosterd, glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
