Kipfilet in cornflakes
Beschrijving:
Gemarineerde stukjes kipfilet worden omhuld met verkruimelde cornflakes en krokant gebakken. Een eenvoudig recept voor een snelle lunch of avondmaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 200 ml
Bereiding
-
Snijd de kipfilet in kleinere stukken en meng deze met de naturel yoghurt, mosterd, zout en peper. Laat de kip enkele uren marineren, bij voorkeur een hele nacht.
-
Verkruimel de cornflakes grof, haal de stukken kip door de cornflakes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 30 minuten, tot de kip gaar en het korstje krokant is.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 342 kcal (1431 kJ)
- Eiwitten
- 40.9 g
- Koolhydraten
- 29.8 g
- Vetten
- 6.2 g
- Suikers
- 6.8 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- mengkom
- deegroller of stevig glas
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Verkruimel de cornflakes grof, zodat de korst na het bakken knapperig blijft.
- Laat overtollige marinade van de kip afdruipen voordat je deze paneert; anders worden de cornflakes zompig.
- Leg de stukjes met ruimte ertussen op de bakplaat en draai ze halverwege de baktijd om.
- Controleer of het dikste stukje volledig gaar is; een kerntemperatuur van 75 °C geeft de meeste zekerheid.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van naturelyoghurt: Griekse yoghurt naturel De marinade wordt dikker en blijft beter aan het vlees zitten.
- In plaats van cornflakes: glutenvrije cornflakes Kies ongezoete, naturel cornflakes en controleer het glutenvrije keurmerk.
- In plaats van mosterd: dijonmosterd Geeft een uitgesprokener en pittiger smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken, afgekoelde stukjes kunnen circa 1 maand worden ingevroren; de korst kan na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm 10–15 minuten in een oven op 180 °C, tot de stukjes ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
