Omgekeerd gepaneerde kipfilets uit de oven
Beschrijving:
Een ovenschotel van gepaneerde kipfilets met spek, ui en een laagje kaas. Serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree of naar smaak met saus en salade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 800 g
- 4 stuks
- 100 g
- 1 stuk
- 6 stuks
- 100 g
Bereiding
-
Sla de kipfilets plat en breng ze naar smaak op smaak met zout en peper. Meng de eieren met de lauwwarme melk, Provençaalse kruiden, het paprikapoeder en zout.
-
Doe de tarwebloem op het ene bord en het paneermeel op een ander bord.
-
Paneer de kipfilets in deze volgorde: eerst met paneermeel, daarna met tarwebloem en tot slot met het eimengsel.
-
Snijd de rode ui in ringen en verdeel deze gelijkmatig over de bodem van een geschikte ovenschaal.
-
Verhit de olie en bak de kipfilets aan beide kanten kort goudbruin.
-
Snijd tijdens het bakken het spek en maak de bosuitjes klaar om toe te voegen.
-
Leg de gebakken kipfilets naast elkaar in de ovenschaal en laat ze elkaar iets overlappen.
-
Leg de overige kipfilets op dezelfde manier naast elkaar tot ze allemaal in de schaal liggen.
-
Verdeel stukjes boter over de kipfilets en besprenkel ze met mosterd.
-
Voeg het gesneden spek en de bosuitjes toe. Maak een saus van de volle mosterd, ketchup, bouillon, marjolein, het paprikapoeder en de zwarte peper. Verdun met ongeveer 0,7 dl kokend water en voeg zo nodig zout toe. Schenk deze saus over de kipfilets.
-
Haal de kipfilets na het bakken uit de oven.
-
Bestrooi met de geraspte kaas, dek af en laat de kaas smelten. Serveer bijvoorbeeld met aardappelpuree, bereid met boter en melk, of met saus en salade.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 491 kcal (2054 kJ)
- Eiwitten
- 42.5 g
- Koolhydraten
- 19.8 g
- Vetten
- 26.3 g
- Suikers
- 3.2 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 1.9 g
Benodigdheden
- vleeshamer
- 3 ondiepe borden of kommen
- koekenpan
- ovenschaal met deksel
- mes en snijplank
- oven
Tips voor het recept
- Sla de kipfilets tot een gelijke dikte, zodat ze gelijkmatig garen.
- Houd de ongebruikelijke paneervolgorde aan: paneermeel, bloem en pas daarna het eimengsel.
- Bak de schnitzels in de pan alleen kort goudbruin; in de oven garen ze verder.
- Bak op 200 °C tot de kip volledig gaar is; voeg de kaas pas op het einde toe en dek de schaal af om hem te laten smelten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Edammer kaas: Goudse kaas of een halfharde gerookte kaas Kies een kaas die goed smelt.
- In plaats van rode ui: gele ui De smaak wordt iets pittiger.
- In plaats van bakspek: gerookt ontbijtspek of pancetta Pas de hoeveelheid zout aan de zoutigheid van de vervanger aan.
- In plaats van Vitana Na pánev-bouillon: een kleine hoeveelheid gewone kippenbouillon Voeg voorzichtig toe; deze kan zouter zijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Verdeel in porties en vries maximaal circa 1 maand in; de ui en kaaslaag kunnen na ontdooien zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 170–180 °C tot het gerecht ook in het midden goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij, mosterd, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
