Krokante kipschnitzels uit de oven
Beschrijving:
Malse kipschnitzels gemarineerd in zure room en bier, gepaneerd en gebakken in de oven. De snelle voorbereiding en langere marineertijd zorgen voor sappig vlees zonder veel vet toe te voegen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Vlees
- 1000 g
Marinade
- 150 ml
- 150 ml
- 2 el
- 1 el
- 2
Op smaak brengen
Bereiding
-
Verwijder de vliezen en het vet van de kipdijfilets en snijd ze horizontaal in geschikte plakken of klap ze open.
-
Maak een marinade van de zure room, het bier, de dijonmosterd, de rietsuiker, de tijm, het kerriepoeder, de olie en het zout. Leg de plakken vlees in de marinade, dek af en laat 12 uur in de koelkast marineren.
-
Neem na het marineren de benodigde hoeveelheid vlees uit de marinade, laat de overtollige marinade afdruipen en wentel elke plak door het grove paneermeel of door de verkruimelde cornflakes, gemengd met de citroenschil.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet dit licht in met olie en leg de gepaneerde kipschnitzels erop.
-
Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 720 kcal (3012 kJ)
- Eiwitten
- 51 g
- Koolhydraten
- 43 g
- Vetten
- 36 g
- Suikers
- 9 g
- Vezels
- 2 g
- Zout
- 1.8 g
Benodigdheden
- scherp mes
- snijplank
- kom met deksel
- bakplaat
- bakpapier
- oven
Tips voor het recept
- Snijd het vlees in plakken van gelijke dikte, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Marineer het vlees afgedekt 12 uur in de koelkast, niet op kamertemperatuur.
- Laat overtollige marinade goed afdruipen voordat je het vlees paneert; zo blijft het korstje krokanter.
- De kip moet volledig gaar zijn; de kerntemperatuur in het dikste deel moet 74 °C bereiken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt De marinade wordt iets frisser en dunner.
- In plaats van bier: alcoholvrij bier Dit behoudt een vergelijkbare smaak en consistentie.
- In plaats van rietsuiker: witte kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van grof paneermeel: verkruimelde cornflakes Cornflakes geven een krokanter korstje; controleer bij een glutenvrij dieet of ze geen moutbestanddelen bevatten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde schnitzels zijn maximaal 2 maanden in te vriezen; de korst wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm 10–15 minuten in een oven van 180 °C, tot de kip ook vanbinnen heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
