Ingrediënt: rietsuiker

Rietsuiker is suiker die uit suikerriet wordt gewonnen en verkrijgbaar is in witte en bruine varianten. De smaak varieert van neutraal tot licht karamelachtig, afhankelijk van de soort en mate van raffinage.

Zo kun je het gebruiken

• Voor het zoeten van cakes, plaatkoek en cheesecake
• In dranken zoals mojito en kerstpunch
• Voor een lichtzoete balans in coleslaw, tomatensoep en uiensaus
• Als zoete afwerking bij fruit en desserts

Past goed bij

• Appel en pruim
• Bosvruchten en frambozen
• Chocolade en biet
• Limoen en munt
• Ui en tomaat

Mogelijke vervangingen

• Kristalsuiker in gelijke hoeveelheid
• Lichte basterdsuiker voor een iets zachtere, karamelachtige smaak
• Donkere basterdsuiker wanneer een diepere karamelsmaak past
• Kokosbloesemsuiker voor een donkerdere, uitgesproken smaak

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en op kamertemperatuur. Maak eventuele klontjes los voor gebruik.