Tomatensoep
Beschrijving:
Dikke tomatensoep van verse tomaten en tomatenpuree. Zacht gebakken ui en knoflook zorgen voor extra smaak, de bouillon maakt de soep zachter en alles wordt glad gepureerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 650 g
- 140 g
- 1 stuk
- 2
- 1 el
- 500 ml
Bereiding
-
Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes; pel de knoflook en leg deze apart.
-
Kerf de tomaten in, overgiet ze met kokend water en laat ze even staan. Spoel ze daarna af met koud water, ontvel ze en snijd ze in kleinere stukken.
-
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui met de geperste knoflook goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg vervolgens de gesneden tomaten toe en laat ze kort stoven tot het vocht vrijkomt.
-
Voeg de basilicum en oregano toe. Breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en voeg de rietsuiker toe. Kook ongeveer 15 minuten.
-
Schenk de groentebouillon of het water erbij, roer door en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
-
Laat de soep nog even doorkoken, breng verder op smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 177 kcal (741 kJ)
- Eiwitten
- 4.4 g
- Koolhydraten
- 30.5 g
- Vetten
- 5.5 g
- Suikers
- 20.5 g
- Vezels
- 4.5 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- klein mes
- snijplank
- kommen voor het ontvellen
- knoflookpers
- staafmixer
Tips voor het recept
- Kruis de tomaten in en dompel ze slechts kort in kokend water; zo komt het vel makkelijk los zonder dat het vruchtvlees papperig wordt.
- Bak de tomatenpuree ongeveer één minuut mee met de ui en knoflook voor een vollere smaak.
- Houd de kop van de staafmixer ondergedompeld om spatten van hete soep te voorkomen.
- Voeg de bouillon geleidelijk toe als je een dikkere soep wilt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rietsuiker: witte kristalsuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van verse basilicum en oregano: gedroogde basilicum en oregano Gebruik ongeveer een derde van de hoeveelheid, omdat gedroogde kruiden krachtiger zijn.
- In plaats van groentebouillon: water De soep wordt milder van smaak; breng indien nodig bij met zout.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries maximaal 2 tot 3 maanden in een afgesloten diepvriesbak in; laat ruimte vrij voor uitzetting.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan tot de soep door en door heet is.
Allergenen
selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
