Ingrediënt: groentebouillon

Groentebouillon is een hartige basis van groenten, kruiden en specerijen, verkrijgbaar als vloeibare bouillon, blokjes of poeder. De smaak varieert van mild tot vrij zout, dus proef voordat je extra zout toevoegt.

Zo kun je het gebruiken

• Als basis voor groente-, peulvruchten- en romige soepen
• Om risotto, parelgort en andere granen in te garen
• Voor sauzen en stoofgerechten, zoals mosterdsaus of perkelt
• Om groenten extra smaak te geven tijdens het koken of smoren

Past goed bij

• Courgette, spinazie en sperziebonen
• Knoflook en ui
• Room en kaas
• Mosterd
• Parelgort en rijst

Mogelijke vervangingen

• Water met extra kruiden, specerijen en zout
• Paddenstoelenbouillon voor een diepere, aardse smaak
• Kippenbouillon als het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn
• Zelfgetrokken groentebouillon

Bewaren

Bewaar blokjes en poeder droog, koel en goed afgesloten. Zet geopende vloeibare of zelfgemaakte bouillon in de koelkast en volg de bewaartermijn op de verpakking; vries zelfgemaakte bouillon eventueel in porties in.