Romige knoflooksoep
Beschrijving:
Romige soep met een uitgesproken knoflooksmaak. De knoflook wordt in zijn geheel toegevoegd, wat zorgt voor een gladde soep op basis van aardappelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 60 g boter
- 3 bollen knoflook
- 2 stuks ui (klein)
- 0,5 l volle melk
- 0,5 l groentebouillon
- 5 stuks aardappelen (middelgroot)
- zout
- gemalen zwarte peper
- marjolein
- croutons
Bereiding
Stap 1
Pel de knoflook, snipper de uien en schil de aardappelen. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
Stap 2
Verhit de boter in een pan.
Stap 3
Bak de hele knoflooktenen circa 2–3 minuten kort in de boter.
Stap 4
Voeg de ui toe en bak nog 2–3 minuten.
Stap 5
Voeg de aardappelen toe, schenk de melk en bouillon erbij en kook tot de aardappelen zacht zijn.
Stap 6
Roer de marjolein erdoor.
Stap 7
Pureer de soep tot een glad geheel.
Stap 8
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Verdun indien nodig met melk en laat de soep nog even doorkoken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 435 kcal (182 kJ)
- Eiwitten
- 11.6 g
- Koolhydraten
- 59.5 g
- Vetten
- 18.4 g
- Suikers
- 12.9 g
- Vezels
- 5.6 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- staafmixer
Tips voor het recept
- Bak de knoflook slechts kort en laat hem niet bruin worden, anders kan hij bitter smaken.
- Snijd de aardappelen in even kleine blokjes, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Laat de soep na toevoeging van de melk zacht koken en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Controleer vóór het pureren of de aardappelen helemaal zacht zijn voor een glad resultaat.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: geklaarde boter Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets nootachtiger.
- In plaats van volle melk: halfvolle melk De soep wordt iets minder romig.
- In plaats van groentebouillon: water Breng de soep dan royaler op smaak met zout en peper.
- In plaats van croutons: geroosterde blokjes glutenvrij brood Een geschikt alternatief als je gluten wilt vermijden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 1 maand in te vriezen; na ontdooien kan de structuur iets veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; verdun zo nodig met een scheutje melk of bouillon.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
