Romige pompoensoep
Beschrijving:
Dikke, romige soep van flespompoen, op smaak gebracht met kerrie en room. Geserveerd met geroosterde pompoenpitten en verse dille.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1 teen
- 3 el
- 1
- 600 ml
- 150 ml
- 1 el
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de boter. Voeg de geschilde en in stukken gesneden flespompoen en aardappel en de geperste knoflook toe; laat kort stoven. Voeg het kerriepoeder toe, schenk het water erbij en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur, tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep samen met de room en crème fraîche tot een glad geheel, warm door en breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en geraspte nootmuskaat.
-
Rooster de gepelde pompoenpitten kort in een droge koekenpan. Serveer de soep bestrooid met de pompoenpitten en fijngehakte dille en besprenkel naar smaak met pompoenpitolie.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 333 kcal (1393 kJ)
- Eiwitten
- 4.8 g
- Koolhydraten
- 24.8 g
- Vetten
- 25.6 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- soeppan
- houten lepel
- staafmixer
- koekenpan
Tips voor het recept
- Snijd de pompoen en aardappel in gelijke stukken, zodat ze tegelijk gaar zijn.
- Bak het kerriepoeder kort mee om het aroma vrij te laten komen, maar laat het niet verbranden.
- Verwarm de soep na toevoeging van de room zonder haar hard te laten koken.
- Rooster de pitten droog tot ze geuren; ze verbranden snel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom: kookroom De soep wordt iets lichter en minder vol van smaak.
- In plaats van crème fraîche: zure room Geeft een vergelijkbaar friszuur accent; voeg op laag vuur toe.
- In plaats van boter: geklaarde boter Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van verse dille: platte peterselie De smaak wordt milder, maar blijft fris.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2–3 dagen.
- Invriezen
- Vries de soep maximaal circa 2 maanden in; mix na het ontdooien nogmaals kort.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer af en toe; laat niet krachtig koken.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
