Romige Hokkaido-pompoensoep
Beschrijving:
Een zachte, romige soep van Hokkaido-pompoen met een aangenaam kruidige smaak. Voedzaam en geschikt als licht hoofdgerecht of voorgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 1 el
- 1 tl
- 1 tl
- 1 teen
Bereiding
-
Snijd beide uiteinden van de pompoen af, was hem grondig, halveer hem, verwijder de pitten en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleinere stukken. Hak de ui grof.
-
Fruit de ui in de hete olie tot hij zacht is. Voeg de gesneden pompoen toe, schenk er wat water bij, breng op smaak met zout en voeg de Vegeta en foelie toe. Kook tot de pompoen zacht is.
-
Pureer de gare pompoen en de bouillon met een blender tot een glad geheel.
-
Roer naar wens kookroom door de gepureerde soep tot de gewenste dikte is bereikt en laat de soep nog kort doorkoken.
-
Serveer met geroosterde stukjes brood die met knoflook zijn ingewreven en besprenkel eventueel naar smaak met balsamicoazijn.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 163 kcal (682 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 30.7 g
- Vetten
- 4.6 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 3.5 g
- Zout
- 3.1 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- soeppan
- houten lepel
- staafmixer
- koekenpan of broodrooster
Tips voor het recept
- Hokkaido hoeft niet te worden geschild; na grondig wassen wordt de schil tijdens het koken zacht genoeg om mee te pureren.
- Voeg water toe tot ongeveer de hoogte van de pompoen, zodat de soep na het pureren niet te dun wordt.
- Doseer de foelie voorzichtig; een volle theelepel kan erg overheersend zijn.
- De kookroom uit de bereidingswijze staat niet in de ingrediëntenlijst en is daarom niet meegerekend in de voedingswaarden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van foelie: gemalen nootmuskaat Gebruik slechts een klein snufje, omdat de smaak krachtig is.
- In plaats van balsamicoazijn: appelazijn Voeg naar smaak slechts enkele druppels toe.
- In plaats van brood: glutenvrij brood Geschikt wanneer gluten moeten worden vermeden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- De soep kan zonder broodcroutons ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en verdun indien nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij, zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
