Hokkaidopompoensoep
Beschrijving:
Romige soep van Hokkaidopompoen, verfijnd met room en op smaak gebracht met nootmuskaat. Eenvoudig te bereiden en geschikt als voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
Bereiding
-
Was de pompoen grondig, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes. Fruit de fijngesneden ui in de olijfolie, voeg de pompoen toe en stoof deze kort mee. Voeg zoveel water toe dat de groenten onderstaan, dek de pan af en kook ongeveer 20 minuten, tot de pompoen zacht is. Pureer de soep glad, roer de room erdoor en breng naar smaak op smaak met zout en nootmuskaat. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 368 kcal (154 kJ)
- Eiwitten
- 8.3 g
- Koolhydraten
- 46.6 g
- Vetten
- 19.8 g
- Suikers
- 20.3 g
- Vezels
- 5.2 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- grote pan met deksel
- houten lepel
- staafmixer
Tips voor het recept
- Een hokkaidopompoen hoeft niet te worden geschild; na goed wassen wordt de schil tijdens het koken zacht genoeg om mee te pureren.
- Voeg slechts zoveel water toe dat de groenten net onderstaan, anders wordt de soep te dun.
- Roer de room pas na het pureren erdoor en verwarm de soep daarna alleen nog zachtjes.
- Voeg nootmuskaat snufje voor snufje toe, want de smaak kan de pompoen snel overheersen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van slagroom: kookroom De soep wordt wat lichter en minder romig.
- In plaats van olijfolie: koolzaadolie Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt neutraler.
- In plaats van nootmuskaat: gemalen witte peper Gebruik maar een kleine hoeveelheid; de smaak wordt anders, maar blijft mild kruidig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; na ontdooien kan de room licht schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer af en toe; mix indien nodig kort met de staafmixer.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
