Hokkaidopompoensoep
Beschrijving:
Romige soep van hokkaidopompoen met groenten. Geserveerd met geroosterde broodcroutons en een scheutje pompoenpitolie.
4 Voorbereiding:
10 min Bereiding:
20 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk hokkaidopompoen
- 1 stuk ui
- 3 stuks wortel
- 1 stuk aardappel
- zout
- gemalen zwarte peper
- pompoenpitolie
- broodcroutons
Bereiding
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor: was de pompoen en schil de ui, wortels en aardappel.
Stap 2
Fruit de ui in een beetje olie en voeg de in stukjes gesneden aardappel en wortels toe. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes. Laat de schil zitten als die niet beschadigd is. Giet water bij de groenten, voeg zout toe en kook ze gaar.
Stap 3
Pureer de groenten glad zodra ze zacht zijn. Voeg indien nodig water toe en breng naar smaak op smaak met gemalen zwarte peper.
Stap 4
Snijd het brood in blokjes en bak die langzaam in een beetje olie op laag vuur tot croutons.
Stap 5
Serveer de soep met de broodcroutons en besprenkel met pompoenpitolie.
Stap 6
Serveer warm.
