Hokkaidopompoensoep
Beschrijving:
Romige soep van hokkaidopompoen met groenten. Geserveerd met geroosterde broodcroutons en een scheutje pompoenpitolie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 3 stuks
- 1 stuk
Bereiding
-
Bereid alle ingrediënten voor: was de pompoen en schil de ui, wortels en aardappel.
-
Fruit de ui in een beetje olie en voeg de in stukjes gesneden aardappel en wortels toe. Halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd hem in blokjes. Laat de schil zitten als die niet beschadigd is. Giet water bij de groenten, voeg zout toe en kook ze gaar.
-
Pureer de groenten glad zodra ze zacht zijn. Voeg indien nodig water toe en breng naar smaak op smaak met gemalen zwarte peper.
-
Snijd het brood in blokjes en bak die langzaam in een beetje olie op laag vuur tot croutons.
-
Serveer de soep met de broodcroutons en besprenkel met pompoenpitolie.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 277 kcal (1159 kJ)
- Eiwitten
- 7.2 g
- Koolhydraten
- 46.8 g
- Vetten
- 8.2 g
- Suikers
- 12.1 g
- Vezels
- 7.1 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- snijplank
- koksmes
- grote kookpan
- staafmixer
- koekenpan
Tips voor het recept
- Een hokkaidopompoen hoeft niet te worden geschild als de schil onbeschadigd en goed gewassen is.
- Voeg water toe tot de groenten net onderstaan; pas de dikte na het pureren verder aan.
- Bak de croutons langzaam en schep ze regelmatig om, zodat ze krokant worden zonder te verbranden.
- Druppel de pompoenpitolie pas bij het serveren over de soep en kook deze niet mee.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van hokkaidopompoen: flespompoen Schil deze voor het koken; de soep wordt iets zoeter.
- In plaats van broodcroutons: glutenvrije broodcroutons Een geschikte vervanging als gluten vermeden moeten worden.
- In plaats van pompoenpitolie: olijfolie Gebruik slechts een kleine hoeveelheid als afwerking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde soep zonder croutons maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- De soep kan zonder croutons en oliegarnering ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en voeg zo nodig wat water toe. Voeg de croutons pas bij het serveren toe.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
