Romige knoflooksoep
Beschrijving:
Een zachte, vullende romige soep met knoflook en aardappelen, geschikt als voorgerecht of lichte lunch. De gepureerde aardappelen en room zorgen voor een gladde structuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 bol
- 1 stuk
- 5 stuks
- 3 cm
- 1,5 l
- 200 ml
- 1 stuk
- 1 verpakking
- 1 verpakking
- 1 el
- naar smaak
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en maak de groenten schoon.
-
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de fijngesneden ui kort tot hij glazig is.
-
Voeg de geperste knoflook toe, roer kort door en schenk er 1,5 l water bij.
-
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en het groentebouillonblokje toe en kook tot de aardappelen zacht zijn.
-
Zeef de soep boven een andere pan en pureer de aardappelen en ui tot een glad mengsel.
-
Doe het gepureerde mengsel terug in de gezeefde soep. Meng in een kom de zure room, slagroom, Gustin en melk tot een glad mengsel. Schenk dit al roerend bij de hete soep en breng naar smaak op zout.
-
Laat de soep even rusten, breng eventueel op smaak met fijngehakte bladpeterselie en serveer met broodcroutons en geraspte Parmezaanse kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 326 kcal (1364 kJ)
- Eiwitten
- 6.8 g
- Koolhydraten
- 28.6 g
- Vetten
- 21.3 g
- Suikers
- 6.9 g
- Vezels
- 2.6 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- tweede kookpan
- zeef
- staafmixer of blender
- kom
- garde
Tips voor het recept
- Bak de knoflook slechts kort mee, anders kan hij bitter worden.
- Schenk het roommengsel langzaam en al roerend bij de hete soep; laat daarna niet hard doorkoken.
- Als de gepureerde aardappelen de soep voldoende binden, kunt u de Gustin weglaten.
- Voeg croutons en kaas pas bij het serveren toe, zodat de croutons krokant blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Gustin: aardappelzetmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid en roer het eerst glad met koude melk.
- In plaats van zure room 16%: zure room met een lager vetgehalte De soep wordt iets lichter en dunner.
- In plaats van Parmezaanse kaas: Grana Padano Gebruik een vergelijkbare hoeveelheid als garnering.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar zonder croutons en kaas maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de zuivel na ontdooien kan schiften.
- Opwarmen
- Verwarm rustig en roer regelmatig; laat de soep niet hard koken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
