Ingrediënt: bladpeterselie

Bladpeterselie is een fris, kruidig keukenkruid met platte blaadjes en een uitgesproken smaak. Het past zowel in warme gerechten als in koude sauzen en spreads, en wordt vaak pas aan het einde toegevoegd.

Zo kun je het gebruiken

• Fijngehakt als garnering voor soepen en sauzen
• Door gehaktbrood, knoedels en hartige cakes
• In knoflookspread, kruidenboter of dressing
• Over geroosterde groenten en vleesgerechten

Past goed bij

• Knoflook
• Citroen
• Dille
• Bloemkool
• Varkensvlees

Mogelijke vervangingen

• Krulpeterselie voor een mildere peterseliesmaak
• Kervel in lichte soepen en sauzen
• Selderijblad in stevige soepen
• Korianderblad wanneer de afwijkende smaak bij het gerecht past

Bewaren

Bewaar bladpeterselie in de koelkast, losjes gewikkeld in vochtig keukenpapier en in een zak of afgesloten bakje. Gebruik bij voorkeur binnen enkele dagen; fijngehakt kan het ook worden ingevroren.