Snelle gebonden soep
Beschrijving:
Eenvoudige gebonden soep met griesmeel en ei. Snel te bereiden en geschikt als snelle lunch op een werkdag.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 2 el
- 1
- 1 el
- 1 el
- 2 stuks
- 1 el
- 2 stuks
- 2 stuks
- minstens
Bereiding
-
Maak in de olie of reuzel een roux van de bloem, voeg het gemalen karwijzaad toe en bak dit kort mee. Voeg het paprikapoeder en eventueel de chili toe, roer door en schenk er al roerend koud water bij (ongeveer 1–1,5 l). Voeg zodra de soep kookt de bouillonblokjes toe. Roer er geleidelijk en onder voortdurend roeren een eetlepel grof griesmeel door en laat 10–15 minuten koken. Breek vlak voor het einde van de kooktijd de hele eieren in de soep en roer ze slechts lichtjes door, zodat ze zich met de rest vermengen. Haal de soep van het vuur, roer de geperste knoflook en fijngehakte bladpeterselie erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat de soep voor het serveren ongeveer 5 minuten rusten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 125 kcal (523 kJ)
- Eiwitten
- 4.3 g
- Koolhydraten
- 7.3 g
- Vetten
- 8.8 g
- Suikers
- 0.7 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- soeppan
- houten lepel
- garde
- knoflookpers of mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Voeg het paprikapoeder pas na het kort bakken van de bloem toe en schenk er direct water bij om verbranden en bitterheid te voorkomen.
- Voeg het koude water geleidelijk toe en klop met een garde om klontjes te vermijden.
- Strooi het griesmeel in een dun straaltje in de soep terwijl je blijft roeren.
- Roer de eieren slechts licht door als je grotere stukjes wilt behouden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olie of reuzel: boter De soep krijgt een mildere smaak; maak de roux op laag vuur.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloemmix Kies een mix die geschikt is om te binden; de dikte kan iets afwijken.
- In plaats van grof tarwegriesmeel: fijn tarwegriesmeel Strooi het geleidelijk in, want fijn griesmeel bindt mogelijk sneller.
- In plaats van bladpeterselie: bieslook Voeg deze pas toe nadat de pan van het vuur is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; ei en griesmeel kunnen na ontdooien een minder prettige structuur krijgen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan en roer af en toe; verdun zo nodig met een beetje water.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
