Bloemkoolsoep
Beschrijving:
Soep van bloemkool en wortelgroenten, gebonden met bloem en op smaak gebracht met paprikapoeder en lavas. De groenten worden eerst aangebakken en daarna in bouillon gekookt.
4 Voorbereiding:
20–30 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- bloemkool
- wortel (groot)
- 1 stuk wortelpeterselie
- 1 stuk knolselderij (plak)
- 2 stuks middelgrote aardappelen
- 1 tl olie
- 1 el tarwebloem
- 1 paprikapoeder
- zout
- gemalen zwarte peper
- gedroogde, verkruimelde lavas
Bereiding
Stap 1
Schil de wortel, wortelpeterselie, knolselderij en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Stap 2
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en snijd ze zo dat de stukjes ongeveer even groot zijn als de andere groenten.
Stap 3
Verhit de olie in een pan en bak de wortel, wortelpeterselie, knolselderij en aardappelen aan. Bestrooi met de bloem, bak kort mee en haal de pan van het vuur. Voeg het paprikapoeder toe, schenk er 1,5 l water bij en voeg de bloemkool, lavas, het zout en de gemalen zwarte peper toe. Kook tot de groenten zacht zijn.
Stap 4
Breng de soep naar smaak op smaak en serveer.
