Bloemkoolsoep
Beschrijving:
Soep van bloemkool en wortelgroenten, gebonden met bloem en op smaak gebracht met paprikapoeder en lavas. De groenten worden eerst aangebakken en daarna in bouillon gekookt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1 tl
- 1 el
- 1
Bereiding
-
Schil de wortel, wortelpeterselie, knolselderij en aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
-
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en snijd ze zo dat de stukjes ongeveer even groot zijn als de andere groenten.
-
Verhit de olie in een pan en bak de wortel, wortelpeterselie, knolselderij en aardappelen aan. Bestrooi met de bloem, bak kort mee en haal de pan van het vuur. Voeg het paprikapoeder toe, schenk er 1,5 l water bij en voeg de bloemkool, lavas, het zout en de gemalen zwarte peper toe. Kook tot de groenten zacht zijn.
-
Breng de soep naar smaak op smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Eiwitten
- 6.7 g
- Koolhydraten
- 32.6 g
- Vetten
- 4.1 g
- Suikers
- 7.1 g
- Vezels
- 7.4 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Snijd alle groenten ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Voeg het paprikapoeder pas toe als de pan van het vuur is; in zeer hete olie kan het bitter worden.
- Roer na het toevoegen van de bloem kort en goed om klontjes te voorkomen.
- Kook de bloemkool niet te lang; stop wanneer de roosjes zacht zijn maar hun vorm behouden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: rijstmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid; de soep wordt glutenvrij en iets minder romig gebonden.
- In plaats van peterseliewortel: pastinaak Geeft een vergelijkbare zoete smaak van wortelgroente.
- In plaats van gedroogde lavas: gedroogde marjolein De smaak verandert; gebruik daarom iets minder.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; aardappel kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend in een pan en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
