Romige bloemkoolsoep
Beschrijving:
Zachte, romige soep van bloemkool en aardappel, op smaak gebracht met knoflook, zwarte peper en karwij. Voor het serveren wordt de soep verrijkt met room en eidooier en warm geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui en de gesneden of geperste knoflook in de hete boter. Voeg de bloemkool, verdeeld in kleine roosjes, en de in stukjes gesneden aardappel toe.
-
Bak de groenten kort en schenk het water of de bouillon erbij. Voeg zout, zwarte peper en karwij toe. Kook tot alles zacht is.
-
Pureer de gare groenten met een staafmixer of in een andere blender tot een gladde soep.
-
Verwarm de gepureerde soep. Klop in een kom de room met de eidooier los en roer dit mengsel al roerend door de hete soep. Laat de soep slechts kort aan de kook komen en voeg naar smaak nog wat boter toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 284 kcal (1188 kJ)
- Eiwitten
- 8.6 g
- Koolhydraten
- 30.1 g
- Vetten
- 16.9 g
- Suikers
- 10.2 g
- Vezels
- 6.2 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- grote pan
- mes
- snijplank
- houten lepel
- staafmixer
- kom
Tips voor het recept
- Verdeel de bloemkool in roosjes van gelijke grootte en snijd de aardappel klein, zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Verdun de soep na het pureren zo nodig met een beetje heet water.
- Meng de room en eidooier eerst met een soeplepel hete soep voordat je het mengsel in de pan giet.
- Laat de soep na toevoeging van de eidooier niet hard doorkoken, anders kan deze schiften.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: geklaarde boter Gebruik dezelfde hoeveelheid; de botersmaak wordt iets uitgesprokener.
- In plaats van room: kookroom Dit is lichter, maar maakt de soep iets minder romig.
- In plaats van gemalen karwij: heel karwijzaad Kneus het voor gebruik zodat het aroma zich gelijkmatig verspreidt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de soep bij voorkeur vóór toevoeging van room en eidooier maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en al roerend; laat de soep niet hard koken.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
