Romige broccolisoep
Beschrijving:
Romige broccolisoep met aardappel en knoflook, op smaak gebracht met kookroom. Een eenvoudig en snel recept voor elke dag.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk broccoli
- 1 aardappel
- 1 stuk ui (middelgroot)
- boter
- 1 bouillonblokje
- 250 ml kookroom
- 3 tenen knoflook
Bereiding
Stap 1
Snijd de ui; je hoeft hem niet heel fijn te snijden, want hij wordt later gepureerd.
Stap 2
Snijd de broccoliroosjes van de stronk en was ze. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
Stap 3
Doe de gewenste hoeveelheid boter in een pan. Laat de boter smelten, voeg de ui toe en fruit deze kort aan.
Stap 4
Voeg de broccoli toe en stoof deze kort met de ui. Voeg na ongeveer 3 minuten de aardappelblokjes toe en schenk er zoveel water bij dat de aardappel en broccoli onderstaan. Voeg zout toe.
Stap 5
Voeg zodra het water kookt het bouillonblokje toe en kook tot de groenten zacht zijn. Schep een deel van de bouillon uit de pan, roer de kookroom erdoor, laat kort koken en schenk het mengsel terug in de pan. Voeg de geperste knoflook toe.
Stap 6
Haal de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel, breng indien nodig verder op smaak en serveer.
