Romige broccolisoep
Beschrijving:
Romige broccolisoep met aardappel en knoflook, op smaak gebracht met kookroom. Een eenvoudig en snel recept voor elke dag.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1
- 1 stuk
- 1
- 250 ml
- 3 tenen
Bereiding
-
Snijd de ui; je hoeft hem niet heel fijn te snijden, want hij wordt later gepureerd.
-
Snijd de broccoliroosjes van de stronk en was ze. Schil de aardappel en snijd hem in blokjes.
-
Doe de gewenste hoeveelheid boter in een pan. Laat de boter smelten, voeg de ui toe en fruit deze kort aan.
-
Voeg de broccoli toe en stoof deze kort met de ui. Voeg na ongeveer 3 minuten de aardappelblokjes toe en schenk er zoveel water bij dat de aardappel en broccoli onderstaan. Voeg zout toe.
-
Voeg zodra het water kookt het bouillonblokje toe en kook tot de groenten zacht zijn. Schep een deel van de bouillon uit de pan, roer de kookroom erdoor, laat kort koken en schenk het mengsel terug in de pan. Voeg de geperste knoflook toe.
-
Haal de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel, breng indien nodig verder op smaak en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 260 kcal (1088 kJ)
- Eiwitten
- 7.5 g
- Koolhydraten
- 24.5 g
- Vetten
- 16.5 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 5.5 g
- Zout
- 1.4 g
Benodigdheden
- grote soeppan
- mes
- snijplank
- dunschiller
- staafmixer
- soeplepel
Tips voor het recept
- Gebruik ook de geschilde broccolistronk en snijd die in kleine stukjes.
- Voeg net genoeg water toe om de groenten onder te zetten; te veel water maakt de soep dun.
- Meng de room eerst met wat hete bouillon, zodat hij geleidelijk op temperatuur komt.
- Neem de pan voor het pureren van het vuur en houd de staafmixer onder het oppervlak om spatten te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kookroom: slagroom verdund met wat water Gebruik ongeveer 200 ml slagroom en 50 ml water.
- In plaats van boter: plantaardige olie De soep krijgt minder botersmaak; ook geschikt in combinatie met plantaardige room.
- In plaats van bouillonblokje: groentebouillon Vervang zowel het water als het blokje door bouillon en breng zo nodig verder op smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Ongeveer 2 maanden in te vriezen; na ontdooien kan de soep licht schiften.
- Opwarmen
- Verwarm rustig en roer regelmatig; laat niet hard doorkoken.
Allergenen
melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
