In boter gebakken koolvis met lentekruiden en krieltjes met bieslook
Beschrijving:
In boter gebakken koolvis, op smaak gebracht met verse lentekruiden. Serveer met gekookte krieltjes, bestrooid met bieslook.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- 60 g
- naar smaak
- 600 g
Bereiding
-
Laat de koolvis op kamertemperatuur ontdooien, spoel hem af en dep hem grondig droog met keukenpapier. Leg de vis vervolgens in een ovenschaal.
-
Bestrooi de vis aan beide kanten met zout.
-
Pers de citroen uit en zet het sap apart.
-
Besprenkel de vis met citroensap en laat hem ongeveer 2 uur in de koelkast marineren. In plaats van koolvis kun je ook een andere witvisfilet gebruiken.
-
Snijd de verse kruiden (bieslook, daslook en bladpeterselie) naar smaak fijn.
-
Bestrooi de vis gelijkmatig met de fijngehakte kruiden.
-
Leg op elke portie een plakje koude boter en bak de vis 20 minuten op 220 °C. Voeg de kruiden pas na het bakken toe als je de voorkeur geeft aan hun frisse, groene smaak.
-
Serveer warm met gekookte krieltjes, naar smaak bestrooid met bieslook.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 404 kcal (169 kJ)
- Eiwitten
- 33.8 g
- Koolhydraten
- 26.3 g
- Vetten
- 17.3 g
- Suikers
- 1.3 g
- Vezels
- 2.7 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- ovenschaal
- kookpan
- mes
- snijplank
- citruspers
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Ontdooi de vis afgedekt in de koelkast in plaats van op kamertemperatuur en dep hem voor het bakken goed droog.
- Kook de krieltjes tijdens het marineren, zodat ze tegelijk met de vis klaar zijn.
- Controleer dunne filets al vóór 20 minuten om uitdrogen te voorkomen.
- Voeg voor een frissere kruidensmaak een deel van de fijngehakte kruiden pas na het bakken toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Alaskakoolvis: andere witte visfilet Kies een filet van vergelijkbare dikte en pas de oventijd daarop aan.
- In plaats van daslook: babyspinazie met wat bieslook De smaak wordt milder, maar blijft fris en kruidig.
- In plaats van platte peterselie: verse dille Dille past goed bij zowel de vis als de krieltjes.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde vis en aardappelen apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- De gebakken vis kan circa 1 maand worden ingevroren; aardappelen kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm de vis afgedekt en voorzichtig in een oven van 160 °C; verwarm de aardappelen apart.
Allergenen
vis, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
