Zalm in boter met aardappelen
Beschrijving:
Zacht gebakken zalm in boter met citroen en tijm brengt de natuurlijke smaak van de vis naar voren. Serveer met gekookte aardappelen, op smaak gebracht met boter en zout.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
Bereiding
-
Bestrooi de zalm aan beide kanten gelijkmatig met zout en zwarte peper.
-
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en voeg de boter toe. Leg de zalm met de huid naar beneden in de pan en bak hem.
-
Keer de filet om zodra de huid krokant is en bak hem nog kort, zodat de binnenkant sappig blijft.
-
Voeg tot slot nog een klontje boter en verse tijm toe aan de pan. Haal de pan van het vuur en besprenkel de zalm met citroensap.
-
Dek de pan af en laat de zalm kort rusten.
-
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water en breng ze op smaak met zout, boter en een beetje tijm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 607 kcal (254 kJ)
- Eiwitten
- 43.7 g
- Koolhydraten
- 43.9 g
- Vetten
- 29.5 g
- Suikers
- 2.6 g
- Vezels
- 5.1 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- koekenpan met deksel
- kookpan
- keukentang of spatel
- mes
- snijplank
- vergiet
Tips voor het recept
- Dep de zalm voor het bakken droog; zo wordt de huid krokanter en spat de olie minder.
- Leg de filet met de huid naar beneden in een goed hete pan en verschuif hem de eerste minuten niet.
- Voeg de boter pas vlak voor de zalm aan de olie toe, zodat ze niet verbrandt.
- Snijd de aardappelen in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van olijfolie: koolzaadolie Gebruik een kleine hoeveelheid olie die geschikt is om in te bakken.
- In plaats van verse tijm: gedroogde tijm Gebruik minder, omdat gedroogde tijm sterker van smaak is.
- In plaats van citroen: limoen Geeft een vergelijkbare frisheid, met een iets ander aroma.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar zalm en aardappelen apart in afgesloten bakjes en gebruik ze binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Gebakken zalm kan ongeveer 1 maand worden ingevroren; aardappelen kunnen na ontdooien korrelig worden.
- Opwarmen
- Verwarm de zalm afgedekt kort en voorzichtig in een pan of oven; verwarm de aardappelen goed door.
Allergenen
vis, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
