Gebakken forel met boter
Beschrijving:
Forel gevuld met een botermengsel met knoflook en citroen. Lekker met gebakken aardappelen of een frisse salade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 125 g
- 1 teentje
- 3 el
- 1 tl
Bereiding
-
Laat de forellen volledig ontdooien als ze bevroren zijn.
-
Spoel de vissen af, dep ze droog met keukenpapier en maak drie ondiepe inkepingen in het vel.
-
Doe 3 eetlepels patentbloem in een kom.
-
Meng er het paprikapoeder (1 theelepel), de gemalen zwarte peper, het zout en de viskruiden door.
-
Meng een deel van de boter met het geperste teentje knoflook en het citroensap.
-
Voeg de fijngehakte peterselie toe, meng alles en vul elke vis met het botermengsel.
-
Schil ongeveer 1 kg aardappelen, kook ze 10 minuten, giet ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in stukken.
-
Meng de aardappelkruiden met olie, schep dit op een bakplaat door de gesneden aardappelen en bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C.
-
Zet de aardappelen na het bakken apart.
-
Bestrooi de vissen voor het bakken met zout en haal ze door de bloem. Doe in elke vis een theelepel van de gekruide boter. Verhit de rest van de boter met een beetje olie in een grote koekenpan en bak de vissen aan beide kanten ongeveer 5 minuten per kant. Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 587 kcal (2456 kJ)
- Eiwitten
- 58.1 g
- Koolhydraten
- 9.3 g
- Vetten
- 34.9 g
- Suikers
- 0.4 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- keukenpapier
- mes
- kom
- knoflookpers
- grote koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Dep de forellen goed droog, zodat het meel blijft zitten en de boter minder spat.
- Snijd alleen ondiep door de huid en niet diep in het visvlees.
- Verhit de boter op middelhoog vuur en keer de vissen voorzichtig om beschadiging van de huid te voorkomen.
- De forel is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig is en bij de graat gemakkelijk loskomt met een vork.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: rijstmeel Geeft een glutenvrij korstje; bestuif de vis slechts dun.
- In plaats van bladpeterselie: verse dille Past goed bij zowel forel als citroen.
- In plaats van citroensap: limoensap Gebruik naar smaak ongeveer dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde forel afgedekt maximaal 1–2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De bereide forel kan worden ingevroren, maar wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160 °C tot net door en door warm; zo droogt de vis minder uit.
Allergenen
glutenbevattende granen, vis, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
