Ingrediënt: citroensap

Citroensap geeft gerechten een frisse, zure toets en brengt zoete en hartige smaken in balans. Het past onder meer in appelgebak, vruchtentaarten, spreads, marinades en bij gebakken vis.

Zo kun je het gebruiken

• Besprenkel gesneden appel of avocado om verkleuring te beperken.
• Voeg toe aan taartvullingen, broodpudding en ander fruitgebak.
• Gebruik in marinades voor vlees, wild of vis.
• Breng spreads, sauzen en dressings op smaak.

Past goed bij

• Appel en ander fruit
• Avocado
• Vis
• Boter
• Vanille

Mogelijke vervangingen

• Limoensap voor een vergelijkbare, iets andere citrussmaak.
• Milde wittewijnazijn in hartige marinades en dressings.
• Citroenzuur opgelost in water wanneer vooral zuur nodig is.

Bewaren

Bewaar een aangesneden citroen afgedekt in de koelkast en vers citroensap in een schoon, afgesloten bakje; gebruik het bij voorkeur binnen enkele dagen. Volg bij citroensap uit een fles de aanwijzingen op de verpakking.