Snelle zelfgemaakte tartaarsaus
Beschrijving:
Romige tartaarsaus op basis van ei en olie, op smaak gebracht met ui, augurk en knoflook. Een snel alternatief voor kant-en-klare sauzen, binnen een paar minuten klaar.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 200 ml
- 1 el
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1 stuk
- 1
- 1
- 1 naar smaak
Bereiding
-
Snijd de ui, augurk en knoflook fijn. Doe alle ingrediënten tegelijk in een smalle, hoge mengbeker. Plaats de staafmixer op de bodem, zet hem op de hoogste stand en trek hem langzaam omhoog zodat het mengsel emulgeert. De hoeveelheid olie bepaalt de dikte van de saus: hoe meer olie, hoe steviger de saus.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 438 kcal (1833 kJ)
- Eiwitten
- 2.2 g
- Koolhydraten
- 4.9 g
- Vetten
- 46.8 g
- Suikers
- 2.8 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- smalle hoge mengbeker
- staafmixer
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Laat het ei en de olie ongeveer dezelfde temperatuur hebben, zodat de emulsie makkelijker bindt.
- Houd de staafmixer eerst op de bodem en trek hem pas langzaam omhoog zodra het onderste deel zichtbaar dik wordt.
- Snijd de ui, augurk en knoflook zeer fijn, zodat er geen grote stukjes in de saus achterblijven.
- Voeg zout en pikant paprikapoeder voorzichtig toe; de augurk en mosterd geven al zout en een uitgesproken smaak.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Gebruik een olie met een neutrale smaak.
- In plaats van citroensap: vocht van de augurken Voeg dit geleidelijk toe, want het vocht kan zout zijn.
- In plaats van pikant paprikapoeder: mild paprikapoeder Hierdoor wordt de saus minder pittig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Zet direct in een afgesloten bakje in de koelkast en gebruik binnen 24 uur, omdat de saus rauw ei bevat.
- Opwarmen
- Niet verwarmen; koud serveren.
Allergenen
eieren, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
