Afrikaanse meerval in boter gebakken
Beschrijving:
Sappige filet van Afrikaanse meerval, gebakken in boter en op smaak gebracht met paprikapoeder en peper. Geserveerd met gebakken aardappelen en een bijgerecht van tomaat.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 stuk
- 2 el
- 1 el
- naar smaak
- naar smaak
- 1 stuk
- 1 stuk
Bijgerecht
Bereiding
-
Laat de Afrikaanse meerval vóór de verdere bereiding in de verpakking zitten.
-
Spoel de vis af en dep hem droog met keukenpapier.
-
Verwijder de graten en vinnen en snijd de vis in filets.
-
Maak op regelmatige afstanden korte inkepingen in de huidzijde van de filets.
-
Meng de bloem, het paprikapoeder, het zout en de zwarte peper en wrijf het mengsel over de filets en in de inkepingen.
-
Verhit de boter in een koekenpan.
-
Leg de filet met de huid naar beneden in de pan en bak hem ongeveer 2 minuten.
-
Keer de filet om, voeg de gesneden tomaat en paprika toe, voeg indien nodig extra boter toe en bak alles nog ongeveer 2 minuten.
-
Besprenkel met citroensap en serveer met gebakken aardappelen en het bijgerecht van tomaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Eiwitten
- 31 g
- Koolhydraten
- 7.5 g
- Vetten
- 10.8 g
- Suikers
- 2.6 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- keukenpapier
- kom
- koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Dep de vis vóór het bestuiven goed droog, zodat de huid beter krokant bakt.
- Snijd alleen door de huid en niet diep in het visvlees.
- Leg de filet met de huid naar beneden in de hete pan en druk hem de eerste minuut licht aan met een spatel.
- De hoeveelheid gebakken aardappelen ontbreekt; bereid die apart naar het gewenste aantal porties.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Afrikaanse meerval: meervalfilet of een andere stevige witvis met huid Pas de baktijd aan de dikte van de filets aan.
- In plaats van tarwebloem: rijstbloem Geeft een lichte korst en bevat geen gluten.
- In plaats van boter: geklaarde boter Is beter bestand tegen bakken op hogere temperatuur.
- In plaats van gemalen paprikapoeder: gerookt paprikapoeder Geeft een uitgesprokener rooksmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar vis en groenten apart in afgesloten bakjes, maximaal 1 dag.
- Invriezen
- Het gerecht kan zonder de groentegarnituur worden ingevroren, maar de huid wordt zachter.
- Opwarmen
- Verwarm de vis kort met de huid naar beneden in een pan of in de oven, alleen tot hij heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, vis, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
