Snelle gebakken karper
Beschrijving:
Een snel recept voor gebakken karper met knoflook, mosterd en boter. Dankzij de eenvoudige bereiding en korte baktijd in de oven blijft de vis sappig.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- ca.
Bereiding
-
Bestrijk de vis met knoflookpasta, kruid hem en bestrooi hem met gemalen karwijzaad. Bestrijk de buikholte met volle mosterd. Als je verse geperste knoflook gebruikt, voeg dan naar behoefte zout toe.
-
Laat de kruiden kort intrekken en leg een plakje boter in de buikholte.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verdeel plakjes boter over een bakplaat. Laat ze smelten, strijk de boter over het oppervlak uit en leg vervolgens de karper op de bakplaat.
-
Keer de vis tijdens het bakken 2–3 keer om en bedruip hem met het braadvocht.
-
Bak de vis ongeveer 25–30 minuten, afhankelijk van de grootte.
-
Na het bakken kun je de graten uit de vis verwijderen en er indien gewenst een filet van maken.
-
Serveer naar smaak met een bijgerecht naar keuze.
-
Controleer na ongeveer 30 minuten of de vis gaar is en pas de baktijd zo nodig aan.
-
Serveer de vis warm; kies naar eigen voorkeur hoe je hem eet en welke bijgerechten je erbij serveert.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 370 kcal (1548 kJ)
- Eiwitten
- 51 g
- Koolhydraten
- 2.5 g
- Vetten
- 17.5 g
- Suikers
- 0.7 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- keukenmes
- bakkwast of lepel
- keukentang of spatel
Tips voor het recept
- Wrijf de karper ook vanbinnen in en laat de smaakmakers intrekken terwijl de oven voorverwarmt.
- Ondersteun de vis over de hele lengte bij het keren, zodat hij niet uit elkaar valt.
- Bedruip de vis tijdens het bakken 2–3 keer met het braadvocht om hem sappig te houden.
- Controleer het dikste deel: het visvlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk van de graat loskomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van knoflookpasta: vers geperste knoflook Voeg dan naar behoefte zout toe.
- In plaats van boter: geklaarde boter Deze is beter bestand tegen de oventemperatuur.
- In plaats van gemalen karwijzaad: heel karwijzaad, grof gekneusd Kneus het vlak voor gebruik.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde vis in een afgesloten bak en gebruik hem binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Graatvrije porties kunnen goed verpakt ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160 °C, alleen tot de vis goed heet is.
Allergenen
vis, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
