Zalm in boter met aardappelen
Beschrijving:
In boter bereide zalm met citroen en tijm brengt de natuurlijke smaak van de vis naar voren. Serveer met gekookte aardappelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
Bereiding
Stap 1
Breng de zalmfilets op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 2
Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan en leg de zalm met de huid naar beneden in de pan.
Stap 3
Keer de filets om zodra de huid krokant is en bak ze kort aan de andere kant, zodat ze sappig blijven.
Stap 4
Voeg vlak voor het einde nog wat boter en de tijm toe aan de pan, neem de pan van het vuur en besprenkel de zalm met citroensap.
Stap 5
Dek de pan af en laat de zalm kort rusten.
Stap 6
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water en breng ze op smaak met zout, boter en tijm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 670 kcal (2803 kJ)
- Eiwitten
- 44 g
- Koolhydraten
- 52 g
- Vetten
- 32 g
- Suikers
- 3 g
- Vezels
- 6 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- koekenpan met deksel
- kookpan
- bakspatel
- mes
- snijplank
- vergiet
Tips voor het recept
- Dep de zalm droog voordat je hem bakt, zodat de huid beter krokant wordt.
- Leg de filet met de huid omlaag in een goed hete pan en druk hem de eerste minuut licht aan met een spatel.
- Voeg boter, tijm en citroen pas aan het einde toe, zodat de boter niet verbrandt en de citroen niet bitter wordt.
- Zet de aardappelen eerder op dan de zalm, zodat alles tegelijk klaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tijm: rozemarijn Gebruik minder, omdat rozemarijn krachtiger smaakt.
- In plaats van olijfolie: koolzaadolie Geschikt om op hogere temperatuur in te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar zalm en aardappelen apart in afgesloten bakjes, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Gebakken zalm kan worden ingevroren, maar is na ontdooien minder sappig. Aardappelen zijn minder geschikt om in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm de zalm kort op laag vuur met een deksel op de pan; verwarm de aardappelen apart.
Allergenen
vis, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
