Zalm in boter met aardappelen
Beschrijving:
In boter bereide zalm met citroen en tijm brengt de natuurlijke smaak van de vis naar voren. Serveer met gekookte aardappelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
Bereiding
-
Breng de zalmfilets op smaak met zout en zwarte peper.
-
Verhit de olijfolie met de boter in een koekenpan en leg de zalm met de huid naar beneden in de pan.
-
Keer de filets om zodra de huid krokant is en bak ze kort aan de andere kant, zodat ze sappig blijven.
-
Voeg vlak voor het einde nog wat boter en de tijm toe aan de pan, neem de pan van het vuur en besprenkel de zalm met citroensap.
-
Dek de pan af en laat de zalm kort rusten.
-
Kook ondertussen de aardappelen in gezouten water en breng ze op smaak met zout, boter en tijm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 640 kcal (2678 kJ)
- Eiwitten
- 43 g
- Koolhydraten
- 51 g
- Vetten
- 30 g
- Suikers
- 3 g
- Vezels
- 6 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- koekenpan met deksel
- kookpan
- keukentang of spatel
- mes
- snijplank
- vergiet
Tips voor het recept
- Dep de zalm goed droog voordat je hem bakt, zodat de huid krokant wordt.
- Leg de filet met de huid naar beneden in een goed hete pan en laat hem de eerste minuten ongemoeid.
- Voeg boter en tijm pas tegen het einde toe om te voorkomen dat de boter verbrandt.
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tijm: rozemarijn Gebruik minder, want rozemarijn smaakt krachtiger.
- In plaats van olijfolie: koolzaadolie Geschikt om op hogere temperatuur in te bakken.
- In plaats van aardappelen: kleine krieltjes Ze kunnen in de schil worden gekookt; pas de kooktijd aan hun formaat aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar zalm en aardappelen apart en afgedekt, maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De gebakken zalm kan worden ingevroren, maar kan na ontdooien droger zijn; aardappelen kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm de zalm kort en voorzichtig in een afgedekte pan of oven; verwarm de aardappelen apart.
Allergenen
vis, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
