Gegrilde kip
Beschrijving:
Kip gemarineerd in een mengsel van mosterd en olie en op een rooster in de oven gebraden. Geserveerd met voorgekookte, gebakken aardappelen en een eenvoudige salade van tomaat en ui met zure room en peterselie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 tl
bijgerecht
- 6
salade
- 4
- 1 stuk
- 250 ml
Bereiding
-
Schil de aardappelen, halveer ze in de lengte en kook ze in gezouten water tot ze halfgaar zijn.
-
Maak de kip grondig schoon en verwijder overtollige delen. Snijd de kip langs de borst open, zodat deze overal even dik is.
-
Meng de plantaardige olie, volle mosterd en grillkruiden. Bestrijk de hele kip met dit mengsel en houd een deel van de marinade apart.
-
Kook de aardappelen ongeveer 15 minuten voor en giet ze af. Leg de kip op een rooster en verdeel de achtergehouden marinade over de bakplaat.
-
Leg de aardappelen met de platte kant naar beneden op de bakplaat, druk ze voorzichtig aan en bestrooi ze met zout en heel karwijzaad.
-
Plaats het rooster met de kip in de oven en zet de bakplaat met de aardappelen eronder. Op het rooster passen ook twee kippen.
-
Bak ongeveer 45 minuten en schakel aan het einde de grillstand in, zodat het vlees mooi bruin wordt. Haal de kip na het bakken uit de oven en bak de aardappelen indien nodig nog wat langer; serveer met tomaten, ui, zure room en verse peterselie.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 972 kcal (4067 kJ)
- Eiwitten
- 79 g
- Koolhydraten
- 75 g
- Vetten
- 40 g
- Suikers
- 14 g
- Vezels
- 9 g
- Zout
- 2.3 g
Benodigdheden
- oven met grillstand
- ovenrooster
- diepe bakplaat
- kookpan
- vergiet
- keukenthermometer
Tips voor het recept
- Knip of snijd de kip langs het borstbeen open en druk hem plat, zodat borst en poten gelijkmatiger garen.
- Houd een deel van de marinade apart voordat die met rauwe kip in aanraking komt; gebruik besmette marinade niet opnieuw.
- Kook de aardappelen slechts halfgaar en laat ze na het afgieten uitdampen, zodat ze beter roosteren.
- De kip is gaar bij minimaal 75 °C in het dikste deel van de dij; laat hem kort rusten voor het aansnijden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van milde volle mosterd: dijonmosterd Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets scherper.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt De salade wordt lichter en iets frisser van smaak.
- In plaats van bladpeterselie: bieslook Voeg deze pas vlak voor het serveren toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar kip, aardappelen en salade apart en afgedekt; kip en aardappelen maximaal 3 dagen, salade 1 dag.
- Invriezen
- Gebakken kip kan circa 2 maanden worden ingevroren. De aardappelen en salade met zure room zijn minder geschikt.
- Opwarmen
- Verwarm kip en aardappelen in de oven op 180 °C tot ze door en door heet zijn; verwarm de salade niet.
Allergenen
melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
