Ingrediënt: tomaten

Tomaten geven gerechten frisheid, sap en een licht zoetzure smaak. Ze passen zowel in langzaam gestoofde gerechten zoals goulash en chili als in snelle sauzen, groentegerechten en spreads.

Zo kun je het gebruiken

• Laat verse of tomaten uit blik meestoven in goulash, chili en vleessauzen.
• Kook ze met paprika en ui tot lecsó of een paprikaspread.
• Maak er een snelle pastasaus met tonijn van.
• Gebruik tomaten als frisse basis voor sauté- en groentegerechten.

Past goed bij

• Paprika en ui
• Rundvlees of varkensvlees
• Kip
• Tonijn
• Knoflook en paprikapoeder

Mogelijke vervangingen

• Tomaten uit blik in plaats van verse tomaten voor sauzen en stoofgerechten.
• Passata voor een gladde saus zonder stukjes.
• Tomatenpuree, verdund met water of bouillon, voor een geconcentreerdere smaak.
• Geroosterde rode paprika als alternatief in spreads of groentegerechten.

Bewaren

Bewaar rijpe verse tomaten bij voorkeur op kamertemperatuur en gebruik ze binnen enkele dagen. Aangesneden tomaten en geopende blikproducten afgedekt in de koelkast bewaren en snel gebruiken.