Zelfgemaakte paella
Beschrijving:
Paella met kip, garnalen en groenten, bereid in één pan. Hiervoor worden een paellakruidenmix en algemeen verkrijgbare ingrediënten gebruikt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 8
- 15
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1
- 1
- 3 stuks
- 1 verpakking
- naar smaak
- naar smaak
- 2
- 4 el
Bereiding
-
Bereid de ingrediënten voor: laat de garnalen ontdooien, pel ze indien nodig en verwijder het darmkanaal. Spoel de kipdrumsticks af en dep ze droog met keukenpapier.
-
Snijd de ui en paprika's fijn en zet apart.
-
Bak de garnalen kort in de olijfolie en zet ze apart.
-
Bak de kipdrumsticks goudbruin en leg ze bij de garnalen.
-
Verhit de olie in een paellapan of brede koekenpan, fruit de ui glazig, voeg de paprika toe en stoof tot deze halfgaar is.
-
Roer de kruidenmix door het hete water, giet dit in de pan en breng aan de kook. Voeg naar smaak extra zout en peper toe.
-
Verdeel zodra het mengsel kookt de gewassen en uitgelekte rijst gelijkmatig over de pan. Het vocht moet de stukken kip bijna volledig bedekken; voeg indien nodig heet water toe.
-
Kook zonder deksel op laag vuur. Roer wanneer de rijst halfgaar is en in volume is toegenomen de doperwten erdoor en laat verder stoven. Voeg heet water toe als er te weinig vocht is.
-
Laat stoven tot het vocht door de rijst is opgenomen en de rijst gaar is. Neem de paella van het vuur en laat ongeveer 15 minuten rusten. Voeg voor het serveren eventueel naar smaak voorgekookte zeevruchten of ander extra vlees toe.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Eiwitten
- 92 g
- Koolhydraten
- 107 g
- Vetten
- 31 g
- Suikers
- 14 g
- Vezels
- 9 g
- Zout
- 2.5 g
Benodigdheden
- brede koekenpan of paellapan
- scherp mes
- snijplank
- houten lepel
- kom
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Dep de ontdooide garnalen goed droog, zodat ze kort bakken en niet te veel vocht in de pan afgeven.
- Dep de kip droog vóór het aanbraden; na het terugleggen moet het vlees ook bij het bot volledig gaar worden.
- Verdeel de rijst na het toevoegen gelijkmatig en roer zo weinig mogelijk, zodat het geen risotto wordt.
- Voeg heet water in kleine porties toe, want de hoeveelheden rijst, erwten en water zijn niet in nauwkeurige eenheden opgegeven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kiponderbouten: kippendijen met bot Gebruik een vergelijkbaar aantal stukken en gaar ze volledig tot aan het bot.
- In plaats van diepvries-tijgergarnalen: andere rauwe diepvriesgarnalen Dep ze na het ontdooien droog en pas de baktijd aan hun formaat aan.
- In plaats van rondkorrelrijst: paellarijst Voeg het vocht geleidelijk toe volgens het absorptievermogen van de rijst.
- In plaats van rode paprika: gele paprika De smaak en bereidingswijze blijven vrijwel gelijk.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat snel afkoelen en bewaar maximaal 1 dag in een afgesloten bak.
- Invriezen
- In porties invriezen kan, maar garnalen en rijst kunnen na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verhit slechts eenmaal grondig in een pan met een scheutje water of in de magnetron.
Allergenen
schaaldieren, glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
