Kippenlever met ui en rijst
Beschrijving:
Kippenlever bereid met ui en geserveerd met rijst. Een eenvoudig en snel gerecht voor een doordeweekse lunch.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 3 stuks
- 1 tl
- 1 tl
- 1 tl
- 1
- 0.5 l
Bereiding
-
Verhit de olie in een koekenpan, fruit de fijngesneden ui tot deze glazig is en voeg de in blokjes gesneden kippenlever toe. Bak deze kort aan.
-
Laat kort stoven, voeg zout toe en breng op smaak met gemalen zwarte peper, gemalen rode paprika en basilicum. Voeg vervolgens de ketchup en mosterd toe en schenk er ongeveer 0,5 l water bij.
-
Roer alles door en laat ongeveer 10 minuten stoven.
-
Bind de saus indien nodig met bloem of aardappelzetmeel, laat kort doorkoken en serveer met rijst.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 230 kcal (962 kJ)
- Eiwitten
- 22.8 g
- Koolhydraten
- 11.8 g
- Vetten
- 10.1 g
- Suikers
- 5.8 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- grote koekenpan met deksel
- mes
- snijplank
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Dep de lever vóór het snijden droog, zodat hij beter aanbakt.
- Voeg het paprikapoeder vlak vóór het water toe en laat het niet verbranden, anders wordt het bitter.
- Stoof de lever alleen tot hij volledig gaar is; te lang garen maakt hem taai.
- De rijst en het optionele bindmiddel hebben geen opgegeven hoeveelheid en zijn daarom niet in de voedingswaarden opgenomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gevogeltelever: kippenlever of kalkoenlever Beide zijn geschikt; snijd kalkoenlever in kleinere stukken.
- In plaats van aardappelzetmeel om te binden: tarwebloem Roer de bloem eerst glad met koud water om klontjes te voorkomen.
- In plaats van olie: koolzaadolie of zonnebloemolie Gebruik olie die geschikt is om in te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 1–2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Zonder rijst circa 1 maand in te vriezen; na ontdooien kan de lever wat taaier zijn.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan met een scheutje water tot het gerecht overal goed heet is.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
