Kippenlever met ui en rijst
Beschrijving:
Een eenvoudig gerecht van kippenlever op een basis van ui, geserveerd met rijst. Een snelle en vullende keuze voor de lunch of het avondeten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g kippenlever
- 3 stuks ui
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl gemalen rode paprika
- kruidenzout
- basilicum
- olie
- 1 tl ketchup
- 1 tl volle mosterd
- 1 water
Bereiding
Stap 1
Verhit de olie in een koekenpan, fruit de gesneden ui glazig en voeg de in stukjes gesneden kippenlever toe.
Stap 2
Laat kort stoven en breng op smaak met kruidenzout, gemalen zwarte peper, gemalen rode paprika en basilicum. Voeg de ketchup, volle mosterd en ongeveer 0,5 l water toe.
Stap 3
Roer het mengsel door en laat ongeveer 10 minuten stoven. Bind indien nodig met bloem of aardappelzetmeel en laat nog kort doorkoken. Serveer met rijst.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 240 kcal (1004 kJ)
- Eiwitten
- 22.8 g
- Koolhydraten
- 12.3 g
- Vetten
- 11.2 g
- Suikers
- 5.1 g
- Vezels
- 1.4 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- koekenpan met deksel
- mes
- snijplank
- houten lepel
- maatbeker
Tips voor het recept
- Snijd de lever in stukken van gelijke grootte, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Voeg het paprikapoeder vlak voor het water toe en bak het niet lang mee, anders wordt het bitter.
- Stoof de lever alleen tot hij ook vanbinnen gaar is; door te lang verhitten wordt hij taai.
- Kook de rijst apart volgens de aanwijzingen voor de gekozen soort; de hoeveelheid staat niet in de ingrediëntenlijst.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gevogeltelever: kippenlever of kalkoenlever Beide zijn geschikt; pas de stooftijd aan de grootte van de stukjes aan.
- In plaats van milde volle mosterd: milde dijonmosterd Gebruik iets minder, omdat dijonmosterd doorgaans sterker smaakt.
- In plaats van aardappelzetmeel om te binden: tarwebloem Roer de bloem eerst glad met koud water en laat de saus kort doorkoken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- De leverschotel kan ongeveer 1 maand worden ingevroren; verpak de rijst bij voorkeur apart.
- Opwarmen
- Verwarm al roerend goed door in een pan en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
