Ingrediënt: grote ui

Een grote ui is een veelzijdige smaakmaker die tijdens het bakken zoeter en zachter wordt. Hij vormt een stevige basis voor stoofgerechten, soepen, sauzen en hartige vleesgerechten.

Zo kun je het gebruiken

• Gesnipperd fruiten als basis voor goulash, chili, soep of jus
• In ringen bakken bij lever, schnitzel of andere vleesgerechten
• Fijngehakt verwerken in gehaktmengsels voor pljeskavica of ćevapčići
• Rauw of kort geblancheerd gebruiken in een hartige salade

Past goed bij

• Paprika en paprikapoeder
• Knoflook
• Varkensvlees en rundvlees
• Aardappel
• Zuurkool

Mogelijke vervangingen

• Twee middelgrote uien
• Sjalotten voor een mildere, fijnere smaak
• Rode ui als kleur en een iets zoetere smaak passen
• Prei als ui niet de hoofdrol speelt

Bewaren

Bewaar ongepelde uien droog, donker en koel, met voldoende ventilatie. Bewaar aangesneden ui afgedekt in de koelkast en gebruik binnen enkele dagen.