Chili con carne
Beschrijving:
Een stevige vleesschotel van rundergehakt, tomaten en bonen, op smaak gebracht met specerijen en chocolade. De gestoofde saus is pittig en sappig en is geschikt als hoofdgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 2 teentjes
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1 eetlepel
- 1 eetlepel
- 500 g
- 300 ml
- 400 g
- 1 eetlepel
- 2
- 2 eetlepels
- 400 g
- 1 eetlepel
Bereiding
-
Bereid de ingrediënten voor: snijd de ui, knoflook, rode paprika en chilipepers fijn.
-
Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de gesneden ui toe en bak deze ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de knoflook, paprikareepjes, fijngehakte chilipepers en komijn toe.
-
Bak alles nog ongeveer 5 minuten en roer af en toe, zodat de ingrediënten en smaken goed samenkomen.
-
Zet het vuur lager en voeg het gehakt toe. Roer totdat het in kleinere stukjes uiteenvalt.
-
Voeg zodra het vlees rondom gelijkmatig bruin is de bouillon en tomaten uit blik toe. Roer de oregano, het zout, de zwarte peper en de tomatenpuree erdoor. Breng aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen. Voeg indien nodig een beetje water toe om te voorkomen dat het mengsel aanbakt.
-
Spoel de bonen af en voeg ze samen met de stukjes pure chocolade aan de saus toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het nog 10 minuten koken. Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe.
-
Haal van het vuur en laat minstens 10 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Eiwitten
- 26.7 g
- Koolhydraten
- 30.8 g
- Vetten
- 18.2 g
- Suikers
- 8.4 g
- Vezels
- 8.1 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- snijplank
- scherp mes
- grote diepe koekenpan of braadpan
- houten lepel
- vergiet
- maatbeker
Tips voor het recept
- Maak het gehakt tijdens het bakken goed los met een houten lepel, zodat er geen grote klonten achterblijven.
- Spoel de bonen af en voeg ze pas tijdens de laatste 10 minuten toe, zodat ze heel blijven.
- Roer tijdens het sudderen regelmatig; voeg alleen kleine scheutjes water toe als het dreigt aan te bakken.
- Laat de chili voor het serveren 10 minuten rusten, zodat hij indikt en de smaken samenkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rode kidneybonen: zwarte bonen Gebruik hetzelfde gewicht en spoel ze voor het toevoegen af.
- In plaats van rode paprika: gele paprika Deze geeft een vergelijkbare zoetheid en structuur.
- In plaats van runderbouillon: groentebouillon De smaak wordt hierdoor iets lichter.
- In plaats van pure chocolade: ongezoet cacaopoeder Gebruik in plaats van twee stukjes ongeveer 1 theelepel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen
- Vries in porties maximaal 3 maanden in goed afgesloten bakjes in.
- Opwarmen
- Ontdooi in de koelkast en verwarm al roerend grondig; voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
