Runderlende met eekhoorntjesbrood
Beschrijving:
Runderlende in een saus met eekhoorntjesbrood en gesmoorde ui. Een eenvoudig hoofdgerecht met tomatenpuree en mosterd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 750 g
- 2 stuks
- 200 g
- 2 el
- 2
- 2
Bereiding
-
Snijd de runderlende in plakken en bestrooi met zout en peper. Pel de uien en snijd ze in reepjes of stukjes.
-
Laat het diepgevroren eekhoorntjesbrood ontdooien en indien nodig uitlekken.
-
Verhit de olie en bak de plakken vlees aan beide kanten tot ze zijn dichtgeschroeid. Neem ze vervolgens uit de pan en zet apart.
-
Fruit de gesneden ui in dezelfde olie, doe het vlees terug in de pan en neem de pan kort van het vuur. Voeg de gemalen rode paprika toe.
-
Voeg het eekhoorntjesbrood toe, schenk er een kleine hoeveelheid water bij en voeg de tomatenpuree en mosterd toe. Bind de saus indien nodig met bloem die in een beetje water is losgeroerd.
-
Laat stoven tot het vlees zacht is en de smaken goed zijn vermengd. Serveer met rijst of een ander bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 344 kcal (1439 kJ)
- Eiwitten
- 34.6 g
- Koolhydraten
- 7.1 g
- Vetten
- 19.1 g
- Suikers
- 3.6 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- braadpan met deksel
- koekenpan of brede stoofpan
- houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd het vlees dwars op de draad in plakken van gelijke dikte, zodat het gelijkmatig mals wordt.
- Braad het vlees in porties aan; in een te volle pan gaat het eerder stoven dan bruinen.
- Neem de pan van het vuur voordat je het paprikapoeder toevoegt en roer snel, zodat het niet bitter wordt.
- Laat de ontdooide paddenstoelen goed uitlekken om een waterige saus te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van diepvries-eekhoorntjesbrood: vers eekhoorntjesbrood Gebruik dezelfde hoeveelheid; maak het schoon en snijd het voor toevoeging.
- In plaats van dijonmosterd: milde mosterd De saus wordt milder en minder pittig.
- In plaats van runderlende: runderbovenbil Snijd dwars op de draad en houd rekening met een langere stooftijd.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2–3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Vlees en saus kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; bewaar het bijgerecht apart.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan met een scheutje water tot het gerecht overal goed heet is.
Allergenen
mosterd, glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
