Zelfgemaakte kebab
Beschrijving:
Kebab van gemarineerde kip, geserveerd in Arabisch brood met verse groenten en knoflooksaus. Het recept is vrij eenvoudig en geschikt voor een grotere groep.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 800 g
- 500 ml
- 250 ml
- 5 teentjes
- 1 dl
Kruiden:
- 2 el
- 2 el
- 1
Bereiding
-
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1,5 × 1,5 cm. Leg het vlees in laagjes in een kom en bestrooi elke laag met de Solčanka-kruidenmix, gyroskruiden en adjika. Besprenkel met olie en meng alles grondig.
-
Laat het gemengde vlees in de koelkast marineren, bij voorkeur een hele nacht of minimaal 4–6 uur.
-
Maak de saus: doe de zure room of naturel yoghurt in een kom en meng er de geperste knoflook en fijngehakte peterselie door. Breng op smaak met de Solčanka-kruidenmix of zout en voeg indien nodig een beetje citroensap toe. Dek de saus vervolgens af en zet hem in de koelkast.
-
Verhit een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gemarineerde stukjes vlees goudbruin en gaar. Voeg tijdens het bakken naar smaak pittige pasta of chilipeper toe.
-
Maak tijdens het bakken de groenten klaar.
-
Snijd de kool in dunne reepjes en meng deze voorzichtig met de ui. Breng licht op smaak met zout. Snijd de komkommer in plakjes en de tomaten in blokjes.
-
Bereid het Arabische brood of ander brood naar keuze zodra het vlees gebakken is.
-
Snijd het Arabische brood open en gebruik de opening als een zakje om te vullen.
-
Vul het brood eerst met het mengsel van kool en ui.
-
Voeg saus naar smaak toe, gevolgd door de komkommer en tomaat.
-
Voeg tot slot het gebakken vlees toe. Doe er indien gewenst nog wat kool of saus bij en serveer direct, eventueel met friet of een ander bijgerecht.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Eiwitten
- 25.9 g
- Koolhydraten
- 5.5 g
- Vetten
- 47.5 g
- Suikers
- 3.4 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.8 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- afsluitbare kom
- knoflookpers
- koekenpan
- houten lepel of spatel
Tips voor het recept
- Marineer de kip minstens 4–6 uur in de koelkast; laat haar voor het bakken kort uitlekken zodat ze bakt in plaats van stooft.
- Bak de kip in porties en in één laag voor een goudbruine buitenkant.
- Zout de gesneden kool en ui pas vlak voor het vullen, anders komt er te veel vocht vrij.
- Houd saus en groenten gekoeld en vul het brood pas vlak voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: Griekse yoghurt naturel De saus wordt lichter en iets frisser van smaak.
- In plaats van kippendijen zonder bot: kipfilet Bak de kip korter om uitdrogen te voorkomen.
- In plaats van adjika: harissa Begin met minder en pas de pittigheid naar smaak aan.
- In plaats van Arabisch brood: pitabrood of dürümwrap Vul de pita als een zakje of rol de wrap stevig op.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar kip en saus apart in afgesloten bakjes; gebruik de gebakken kip binnen 2 dagen en de saus bij voorkeur binnen 2 dagen. Bewaar geen gevuld brood.
- Invriezen
- Gebakken kip kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren. Vries de saus, rauwe groenten en het gevulde brood niet in.
- Opwarmen
- Verhit de kip grondig in een koekenpan met een scheutje water of olie. Voeg saus en groenten pas daarna toe.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
