Zelfgemaakte hamburger
Beschrijving:
Zelfgemaakte hamburger met zelfgebakken broodjes en rundergehakt. Geschikt om thuis te bereiden of tijdens warme dagen op de barbecue te grillen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Broodje
- 350 g
- 1
- 1
- 100 g
- 250 ml
- 20 g
Vlees
- 2
- 800 g
- 1 stuk
Bereiding
Bereiding
-
Bereiding van de broodjes: Meng de lauwe melk met de gist en suiker en laat het gistmengsel schuimig worden. Voeg daarna de tarwebloem, olie en het zout toe en kneed tot een deeg. Laat het afgedekt ongeveer 60 minuten rijzen. Verdeel het deeg in vier stukken, vorm er broodjes van en laat ze nog ongeveer 20 minuten rusten. Bestrijk ze met melk of ei en bak ze 20 minuten op 190 °C.
-
Bereiding van het vlees: Voeg de fijngesneden ui, geperste knoflook, het zout, de gemalen zwarte peper, ketchup en fijngehakte basilicum toe aan het rundergehakt. Meng alles, verdeel het mengsel in vier porties en vorm er burgers van in de gewenste vorm. Zet ze ongeveer 60 minuten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
-
Hamburgers samenstellen: Snijd de broodjes open en rooster de snijvlakken in een koekenpan. Bestrijk de onderste helften naar smaak met ketchup en tartaarsaus. Bak de burgers in een koekenpan en leg op elke burger kaas, zodat deze gedeeltelijk smelt. Leg de burgers vervolgens op de onderste helften van de broodjes. Voeg naar smaak sla en plakjes tomaat toe en dek af met de bovenste helften van de broodjes.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1340 kcal (5607 kJ)
- Eiwitten
- 54 g
- Koolhydraten
- 75 g
- Vetten
- 91 g
- Suikers
- 5.5 g
- Vezels
- 2.7 g
- Zout
- 1.7 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- bakplaat
- bakpapier
- koekenpan of grill
- spatel
Tips voor het recept
- Verwerk de opgegeven olie in het deeg; voeg die geleidelijk toe als het deeg erg vet of slap wordt.
- Bestrijk de broodjes alleen met melk als je geen extra ingrediënt wilt toevoegen.
- Maak de burgers iets breder dan de broodjes, want ze krimpen tijdens het bakken.
- Bak het gehakt ook in het midden veilig gaar en leg de kaas er pas vlak voor het einde op.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets verschillen.
- In plaats van tartaarsaus: mayonaise De smaak wordt milder en minder zuur.
- In plaats van verse basilicum: gedroogde basilicum Gebruik minder, omdat gedroogde basilicum geconcentreerder is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gebakken burgers en broodjes apart in afgesloten bakjes; gebruik het vlees binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Afgekoelde broodjes en volledig gebakken burgers kunnen apart ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verhit de burgers grondig in een pan of oven; warm de broodjes kort en apart op.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
