Ingrediënt: tartaarsaus

Tartaarsaus is een romige, frisse saus op basis van mayonaise, meestal met augurk, kappertjes, kruiden en soms ui. De saus wordt koud geserveerd en past vooral bij gefrituurde gerechten, vis en salades.

Zo kun je het gebruiken

• Serveer bij friet, gefrituurde bloemkool of lángos.
• Gebruik als saus bij schnitzel, vis of surimi.
• Roer door een pasta-, ei- of knolselderijsalade.
• Gebruik als basis voor spreads en belegde toastjes.

Past goed bij

• Gefrituurde gerechten
• Vis en zeevruchten
• Kipfiletschnitzel
• Aardappel en friet
• Augurk en verse kruiden

Mogelijke vervangingen

• Remouladesaus voor een vergelijkbare, kruidige smaak.
• Mayonaise met fijngehakte augurk en kappertjes.
• Yoghurtsaus met augurk en kruiden voor een frissere variant.
• Ravigotesaus bij vis of gefrituurde gerechten.

Bewaren

Bewaar gekoeld en goed afgesloten. Volg bij kant-en-klare saus de houdbaarheidsinstructies op de verpakking; gebruik zelfgemaakte tartaarsaus bij voorkeur binnen enkele dagen.