Gevulde lángos
Beschrijving:
Gevulde lángos is gefrituurd deeg gevuld met ham en kaas en wordt geserveerd met sauzen naar smaak. De buitenkant is krokant en de binnenkant zacht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 4 dl
- 42 g
- 1
- 1
- om in te frituren
Bereiding
-
Verwarm ongeveer 1 dl melk in een kleine kom, voeg de gist en suiker toe en laat het gistmengsel rijzen.
-
Doe de tarwebloem in een grote kom en voeg het gerezen gistmengsel, de rest van de melk en het zout toe. Kneed het deeg tot het niet meer aan de houten lepel blijft plakken, dek het af met een theedoek en laat het rijzen.
-
Verdeel het gerezen deeg in 8 stukken, vorm er bolletjes van en laat ze nog even rusten. Vorm van de bolletjes lángos, leg op één helft een vulling naar smaak (bijvoorbeeld ham of droge salami met kaas en ui), vouw ze dubbel, druk de randen goed aan en frituur ze in hete olie enkele minuten per kant.
-
Laat de lángos uitlekken op keukenpapier, bestrijk ze met water en geperste knoflook en serveer ze naar smaak met tartaarsaus, ketchup en geraspte kaas.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Eiwitten
- 9.7 g
- Koolhydraten
- 51.9 g
- Vetten
- 5.4 g
- Suikers
- 3.5 g
- Vezels
- 1.9 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- kleine steelpan of beker
- grote mengkom
- houten lepel
- schone theedoek
- frituurpan of diepe pan
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Verwarm de melk voor het gistmengsel slechts tot lauwwarm; hete melk kan de gist beschadigen.
- Druk na het vullen de lucht eruit en sluit de randen stevig, zodat de kaas tijdens het frituren niet ontsnapt.
- Houd de olie rond 170–175 °C; bij een lagere temperatuur neemt het deeg veel olie op, terwijl het bij een hogere temperatuur te snel bruint.
- Laat de langoše op keukenpapier uitlekken en voeg ketchup en tartaarsaus pas bij het serveren toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het deeg tot ongeveer dubbel volume rijzen.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde 400 ml; de smaak van het deeg verandert iets.
- In plaats van ham: droge worst of salami Gebruik dit als alternatieve vulling zoals in het recept wordt voorgesteld.
- In plaats van kaas: goed smeltende halfharde kaas Geraspte kaas verdeelt zich gelijkmatiger over de vulling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde langoše zonder sauzen afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Verpak ze na afkoelen afzonderlijk en vries ze zonder sauzen ongeveer 1 maand in.
- Opwarmen
- Verwarm ze 8–12 minuten in een oven van 180 °C, tot ze door en door heet en krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
