Snelle lángos
Beschrijving:
Snelle lángos zijn gefrituurde platte broodjes van gerezen deeg, bestreken met knoflook en belegd naar smaak. Het deeg wordt gemaakt van bloem, melk, yoghurt en gist, hoeft maar kort te rijzen en wordt daarna in hete olie gefrituurd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g bloem
- 120 g yoghurt of zure room
- 1 baksoda
- 42 g gist
- 250 ml melk
- 1 eetlepel kristalsuiker
- zout
Om te bestrijken:
Bereiding
Stap 1
Meng de lauwwarme melk met de gist, suiker en een kleine hoeveelheid bloem en laat het voordeeg rijzen. Voeg de baksoda, yoghurt of zure room en het zout toe aan de rest van de bloem. Meng het gerezen voordeeg erdoor en kneed tot een glad deeg. Laat dit ongeveer 30 minuten rijzen. Verdeel het deeg vervolgens in ongeveer 14 stukken, vorm er bolletjes van, rol ze licht uit en laat ze nog ongeveer 10 minuten rusten.
Stap 2
Zodra de deegstukken iets zijn gerezen, rek je ze met ingevette handen uit en leg je ze in hete olie om te frituren.
Stap 3
Leg de gefrituurde lángos op keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken.
Stap 4
Bestrijk de warme lángos met een mengsel van geperste knoflook, zout en water en bestrooi ze met geraspte kaas, of serveer ze met zure room of ketchup. Overgebleven lángos kun je zonder knoflookmengsel en beleg invriezen. Laat ze voor het serveren ontdooien en verwarm ze kort in de magnetron. Breng ze daarna naar smaak op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 221 kcal (925 kJ)
- Eiwitten
- 6.8 g
- Koolhydraten
- 30.6 g
- Vetten
- 7.8 g
- Suikers
- 2.7 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- garde of houten lepel
- deegroller
- diepe koekenpan of pan
- keukentang of schuimspaan
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Gebruik lauwe, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Rek het midden van elk deeglapje dunner uit dan de rand, zodat de lángos gelijkmatig gaart.
- Houd de olie rond 175–180 °C; bij een lagere temperatuur neemt het deeg meer vet op.
- Bestrijk de lángos direct na het frituren met het knoflookwater, terwijl hij nog heet is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van yoghurt of zure room: Griekse yoghurt naturel Gebruik hetzelfde gewicht; voeg bij een erg dikke yoghurt eventueel een scheutje melk toe.
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Dit komt ongeveer overeen met 42 g verse gist.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets anders.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar lángos zonder knoflookmengsel en beleg afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Laat onbelegde lángos afkoelen, leg er bakpapier tussen en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Ontdooi en verwarm kort in de oven, airfryer of magnetron; voeg knoflookmengsel en beleg pas daarna toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
