Zelfgemaakte lángos
Beschrijving:
Gefrituurde platte broden van gerezen deeg, warm geserveerd. Traditioneel worden ze op smaak gebracht met knoflookpasta, zure room en kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg patentbloem
- 40 g gist
- 500 ml melk
- 2 kristalsuiker
- 1 zout
- 1 stuk ei
- 200 g zure room
- olie
Bereiding
Stap 1
Roer 2 theelepels suiker door 200 ml lauwwarme melk en verkruimel de gist erboven. Laat het gistmengsel rijzen. De melk mag alleen lauwwarm zijn, niet heet.
Stap 2
Meng in een kom de bloem, het ei, het zout, de rest van de melk en de zure room.
Stap 3
Voeg het gerezen gistmengsel toe aan de overige ingrediënten in de kom.
Stap 4
Kneed tot een glad deeg en laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
Stap 5
Verdeel het gerezen deeg in kleinere stukken, vorm er bolletjes van en laat ze nog ongeveer 20 minuten rijzen.
Stap 6
Druk elk stuk na de tweede rijs met je handen plat of rol het uit tot de gewenste grootte, waarbij de randen wat dikker blijven.
Stap 7
Verhit in een diepe koekenpan of pan voldoende olie, zodat de platte broden erin kunnen drijven. Frituur ze kort aan beide kanten zodra de olie goed heet is.
Stap 8
Pers voor de topping de knoflook, voeg zout en een beetje water toe en bestrijk de gebakken lángos met de ontstane pasta. Voeg naar smaak zure room en geraspte kaas toe.
Stap 9
Serveer warm.
