Zelfgemaakte lángos
Beschrijving:
Gefrituurde platte broden van gerezen deeg, warm geserveerd. Traditioneel worden ze op smaak gebracht met knoflookpasta, zure room en kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 40 g
- 500 ml
- 2
- 1
- 1 stuk
- 200 g
Bereiding
-
Roer 2 theelepels suiker door 200 ml lauwwarme melk en verkruimel de gist erboven. Laat het gistmengsel rijzen. De melk mag alleen lauwwarm zijn, niet heet.
-
Meng in een kom de bloem, het ei, het zout, de rest van de melk en de zure room.
-
Voeg het gerezen gistmengsel toe aan de overige ingrediënten in de kom.
-
Kneed tot een glad deeg en laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
-
Verdeel het gerezen deeg in kleinere stukken, vorm er bolletjes van en laat ze nog ongeveer 20 minuten rijzen.
-
Druk elk stuk na de tweede rijs met je handen plat of rol het uit tot de gewenste grootte, waarbij de randen wat dikker blijven.
-
Verhit in een diepe koekenpan of pan voldoende olie, zodat de platte broden erin kunnen drijven. Frituur ze kort aan beide kanten zodra de olie goed heet is.
-
Pers voor de topping de knoflook, voeg zout en een beetje water toe en bestrijk de gebakken lángos met de ontstane pasta. Voeg naar smaak zure room en geraspte kaas toe.
-
Serveer warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 404 kcal (169 kJ)
- Eiwitten
- 12.5 g
- Koolhydraten
- 59.3 g
- Vetten
- 12.2 g
- Suikers
- 4.1 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- maatbeker
- keukenweegschaal
- deegroller
- diepe koekenpan of pan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Gebruik alleen lauwwarme melk voor het gistmengsel; hete melk kan de gist verzwakken.
- Verdeel het deeg na de eerste rijs in 14 ongeveer gelijke stukken.
- Druk het midden dunner uit en laat de rand dikker, zodat de lángos gelijkmatig gaart.
- Houd de olie rond 175–180 °C en frituur in porties om afkoeling te voorkomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets afwijken.
- In plaats van melk: ongezoete plantaardige drank De smaak van het deeg wordt iets anders.
- In plaats van zure room: volle Griekse yoghurt Het resultaat wordt wat lichter en frisser van smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde lángos zonder beleg maximaal 2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Leg bakpapier tussen afgekoelde, onbelegde lángos en vries ze ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm zonder beleg 5–8 minuten in een oven op 180 °C; voeg knoflook, zure room en kaas daarna toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
