Ingrediënt: kaas

Kaas geeft gerechten een hartige, romige smaak en kan zorgen voor een goudbruin korstje. Welke soort het beste past, hangt af van de bereiding: jonge kaas smelt soepel, terwijl oude kaas krachtiger smaakt.

Zo kun je het gebruiken

• Rasp over lasagne, spaghetti en ovenschotels.
• Gebruik als vulling voor courgette, lángos of aardappelpannenkoeken.
• Meng door bloemkool- of courgettekoekjes voor extra smaak en binding.
• Laat smelten op hamburgers, tortilla’s of gerechten met gehakt.

Past goed bij

• Courgette en bloemkool
• Gehakt en kip
• Aardappel
• Tomaat en pasta
• Paprika en pittige kruiden

Mogelijke vervangingen

• Mozzarella voor een milde, draderige smeltkaas.
• Goudse kaas of cheddar voor ovenschotels en burgers.
• Parmezaan voor een stevige, zoute smaak in pasta.
• Feta voor gevulde groenten of spreads, wanneer smelten minder belangrijk is.

Bewaren

Bewaar kaas goed verpakt in de koelkast en volg de houdbaarheidsdatum. Geraspte en zachte kaas zijn na openen doorgaans korter houdbaar dan harde kaas.