Zwitserse kaasspiesjes met ham
Beschrijving:
Blokjes harde kaas, omwikkeld met een plakje ham en gepaneerd met bloem, ei en paneermeel, zodat ze tijdens het bakken hun vorm behouden. Serveer ze naar smaak met groenten of een dip.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- plakjes
Bereiding
-
Zet voor het paneren drie schaaltjes klaar: één met tarwebloem, één met losgeklopte eieren en één met paneermeel. Snijd de kaas in vierkante stukken van ongeveer 1–1,5 cm dik.
-
Wikkel elk stukje kaas in een plakje ham. Steek er eventueel in de lengte een houten spies door om alles beter op zijn plaats te houden.
-
Als de ham tijdens de verdere bereiding losraakt, zet hem dan met een houten spies vast, zodat het geheel tijdens het paneren zijn vorm behoudt.
-
Haal de spiesjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel, zodat ze rondom gelijkmatig bedekt zijn.
-
Verwijder voor het bakken eventuele houten spiesjes, zodat ze niet verbranden.
-
Verhit de olie en bak de spiesjes op middelhoog tot hoog vuur aan beide kanten goudbruin.
-
Laat de spiesjes na het bakken uitlekken op keukenpapier.
-
Serveer naar smaak met een bijgerecht en een dip.
-
Serveer er eventueel, afhankelijk van de gelegenheid, nog een extra bijgerecht of seizoensgarnering bij.
-
De spiesjes zijn geschikt als hoofdgerecht of als warm borrelhapje.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1902 kcal (7958 kJ)
- Eiwitten
- 101.4 g
- Koolhydraten
- 91.4 g
- Vetten
- 125.2 g
- Suikers
- 4.9 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 6.5 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- 3 ondiepe schaaltjes
- koekenpan
- keukentang of spatel
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Koel de kaas goed voordat je hem snijdt; zo behoudt hij tijdens het paneren en bakken beter zijn vorm.
- Vouw de ham zonder openingen om de kaas en druk het paneerlaagje vooral bij de naden stevig aan.
- Paneer de stukjes eventueel een tweede keer in ei en paneermeel om de kans op lekkende kaas te verkleinen.
- Bak kort in goed verhitte olie en draai pas om als de onderkant stevig is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van emmentaler: gouda of edammer Gebruik een stevige, goed gekoelde kaas die in gelijkmatige stukken kan worden gesneden.
- In plaats van ham: kalkoenham Kies voldoende grote, dunne plakken die de kaas volledig bedekken.
- In plaats van paneermeel: panko Dit geeft een grovere en krokantere korst.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Vries de gepaneerde, ongebakken stukjes eerst los van elkaar in en doe ze daarna in een zak; gebruik ze bij voorkeur binnen circa 1 maand.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven of airfryer op 180 °C tot ze goed heet en krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
