Gehaktballen met zure room
Beschrijving:
Gehaktballen waarbij zure room aan het gehakt wordt toegevoegd in plaats van paneermeel. Een eenvoudig recept voor gebakken gehaktballen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 150 g
- 150 g
- 1 stuk
Bereiding
-
Maal het vlees. Snipper de ui en bak deze in een kleine hoeveelheid olie tot hij zacht is. Laat daarna iets afkoelen.
-
Meng het ei en de zure room door het gehakt. Voeg de knoflook, het zout, de peper, het paprikapoeder, de marjolein en de gebakken ui toe en meng alles grondig tot een stevige massa.
-
Vorm gehaktballen van het mengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin in hete olie.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 341 kcal (1427 kJ)
- Eiwitten
- 25.2 g
- Koolhydraten
- 4.8 g
- Vetten
- 24.6 g
- Suikers
- 3.5 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.22 g
Benodigdheden
- vleesmolen
- snijplank
- mes
- koekenpan
- grote mengkom
- bakspaan
Tips voor het recept
- Laat de gebakken ui iets afkoelen voordat je hem door het vlees mengt.
- Is het mengsel erg zacht, zet het dan 15–20 minuten in de koelkast.
- Maak alle burgers even dik, zodat ze gelijkmatig garen.
- Bak op middelhoog vuur; bij te hoge hitte kleurt de buitenkant voordat de kern gaar is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensvlees: gemalen kalkoendij De burgers worden magerder; bak voorzichtig zodat ze niet uitdrogen.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik hetzelfde gewicht; het mengsel blijft vergelijkbaar smeuïg.
- In plaats van verse knoflook: knoflookgranulaat Voeg beetje bij beetje naar smaak toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde burgers kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in een koekenpan of oven tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
