Klassieke gehakt schnitzel
Beschrijving:
Deze gehakt schnitzel is een gebakken gerecht van varkensgehakt, op smaak gebracht met kaas en mosterd. Het mengsel wordt tot schnitzels gevormd, door paneermeel gehaald en in hete olie goudbruin gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 15
- 1
- 1 stuks
- om te paneren
- om in te bakken
Bereiding
-
Voeg het ei, de geraspte kaas, het zout, de gemalen zwarte peper en de mosterd toe aan het varkensgehakt.
-
Meng alles grondig tot een stevig en gelijkmatig mengsel. Voeg naar smaak eventueel extra peper en zout toe.
-
Dek het mengsel desgewenst af en laat het enkele uren of een nacht in de koelkast rusten. U kunt het mengsel ook meteen verwerken.
-
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
-
Vorm schnitzels van de gewenste grootte van het voorbereide gehaktmengsel.
-
Haal de schnitzels door het paneermeel, leg ze in de hete olie en bak ze aan beide kanten goudbruin.
-
Haal de gebakken schnitzels uit de pan en serveer ze naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3925 kcal (16422 kJ)
- Eiwitten
- 201 g
- Koolhydraten
- 4 g
- Vetten
- 344 g
- Suikers
- 1 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- vleesmolen of keukenmachine
- rasp
- grote mengkom
- koekenpan
- bakspatel
- bord met keukenpapier
Tips voor het recept
- Rasp de kaas fijn, zodat hij gelijkmatig door het vlees wordt verdeeld.
- Meng alleen tot het mengsel samenhangt; te lang mengen kan de schnitzels stevig maken.
- Vorm alle schnitzels even dik, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Bak op middelhoog vuur en controleer of het midden niet meer roze is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensschouder: ander varkensgehakt Kies vlees met wat vet, zodat de schnitzels sappig blijven.
- In plaats van Edammer: Goudse kaas Gebruik een vergelijkbare milde, halfharde kaas.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Geschikt wanneer een glutenvrije korst nodig is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde schnitzels afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde schnitzels kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C tot ze ook in het midden goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
