Gevulde aardappelkoekjes
Beschrijving:
Aardappelkoekjes gevuld met gestoofd varkensvlees en groenten. Warm geserveerd als hoofdgerecht of avondmaaltijd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 stuk
- 2 teentjes
voor de aardappelkoekjes:
- 6 stuks
- 1 stuk
- 2 teentjes
- 2 el
Bereiding
-
Fruit de ui en knoflook in olie. Voeg het in stukjes gesneden varkensvlees toe en bak het rondom bruin. Breng op smaak met zout, peper, sojasaus en worcestersaus. Dek af en laat stoven.
-
Voeg zodra het vlees bijna gaar is de diepvrieserwten, diepvriesmaïs en fijngesneden kapia-paprika toe en laat kort koken. Roer de mosterd en ketchup erdoor en laat het mengsel zachtjes pruttelen.
-
Rasp de aardappelen en meng ze met de knoflook, het ei, zout, zwarte peper, marjolein en bloem. Vorm koekjes van het aardappelmengsel, vul ze met de bereide vulling en vouw ze dubbel. Bestrooi ze naar smaak met kaas en serveer de aardappelkoekjes warm met groenten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 702 kcal (2937 kJ)
- Eiwitten
- 49.2 g
- Koolhydraten
- 91.4 g
- Vetten
- 16.4 g
- Suikers
- 12.1 g
- Vezels
- 10.1 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- grote koekenpan met deksel
- rasp
- mes
- snijplank
- grote kom
- bakspatel
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte aardappelen licht uit, zodat het beslag niet te nat wordt.
- Laat de vulling vóór het vullen iets afkoelen en overtollig vocht verdampen; anders kunnen de koeken scheuren.
- Vorm de koeken direct in de pan: strijk een laag aardappelmengsel uit, voeg vulling toe en dek af met een tweede, dunnere laag.
- Snijd het vlees in kleine, gelijke stukjes zodat het gelijkmatig gaar en mals wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensham: varkensfilet Snijd het vlees klein en stoof het alleen tot het mals is, zodat het niet uitdroogt.
- In plaats van kapia-paprika: rode paprika Gebruik dezelfde hoeveelheid in stukjes gesneden paprika.
- In plaats van tarwebloem: speltbloem Voeg geleidelijk toe; het aardappelmengsel moet vormbaar blijven.
- In plaats van kaas: gerookte kaas Geeft een krachtigere smaak; gebruik alleen als optionele topping.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde aardappelkoeken maximaal 2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Vries afgekoelde koeken met bakpapier ertussen maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een koekenpan of oven tot ze ook vanbinnen goed heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, vis, soja, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
