Aardappelkoekjes met een krokante buitenkant
Beschrijving:
Eenvoudige en snelle aardappelkoekjes zonder bloem en eieren. Vanbinnen zijn ze zacht en vanbuiten krokant.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 3
- 2
- 1 volle
- 1 tl
- naar smaak
Bereiding
-
Schil de aardappelen en rasp ze grof. Voeg de geraspte knoflook, marjolein, gemalen karwijzaad, zwarte peper en het zout toe en meng alles goed door elkaar.
-
Verhit de olie in een koekenpan, vorm koekjes van het aardappelmengsel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
-
Je kunt de koekjes dunner of dikker maken; de baktijd kan daardoor variëren.
-
Serveer ze warm en breng ze naar wens verder op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 905 kcal (3787 kJ)
- Eiwitten
- 21.2 g
- Koolhydraten
- 179.6 g
- Vetten
- 12.4 g
- Suikers
- 8.5 g
- Vezels
- 22.8 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- aardappelschiller
- grove rasp
- grote mengkom
- koekenpan
- spatel
Tips voor het recept
- Knijp na het raspen een deel van het overtollige vocht uit de aardappelen, zodat de koekjes beter bakken en krokanter worden.
- Vorm de koekjes rechtstreeks in de pan en druk ze uit tot een gelijkmatige dikte.
- Laat de olie goed heet worden voordat het mengsel in de pan gaat en bak niet te veel koekjes tegelijk.
- Leg gebakken koekjes in één laag of op een rooster, zodat de buitenkant niet zacht wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van marjolein: gedroogde oregano Gebruik iets minder; oregano smaakt krachtiger.
- In plaats van gemalen karwijzaad: heel karwijzaad, gekneusd Kneus het voor gebruik in een vijzel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Laat afkoelen, leg bakpapier tussen de koekjes en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm in een droge koekenpan of in de oven op 190 °C tot ze door en door heet en weer krokant zijn.
