Eiersalade
Beschrijving:
Een eenvoudige salade van gekookte eieren met ui en zure augurken. Op smaak gebracht met mayonaise, tartaarsaus en zure room en voor het serveren gekoeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 5 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 2 stuks
- 1
- 2 el
- 1 el
Bereiding
-
Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard en laat ze afkoelen. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Hak één ei fijn en snijd de overige vier in kwarten. Snijd de zure augurken in blokjes. Als de ui te scherp is, overgiet je hem kort met heet water en laat je hem uitlekken.
-
Breng op smaak met zout en peper en voeg de tartaarsaus, zure room en mayonaise toe. Meng alles voorzichtig, zodat het geheel niet papperig wordt, en laat de salade minstens 1 uur in de koelkast afkoelen.
-
Proef na het mengen en breng indien nodig verder op smaak.
-
Garneer met plakjes ei en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 426 kcal (1782 kJ)
- Eiwitten
- 16.9 g
- Koolhydraten
- 15.4 g
- Vetten
- 33.2 g
- Suikers
- 8.4 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- steelpan
- mes
- snijplank
- vergiet
- mengkom
- lepel
Tips voor het recept
- Koel de hardgekookte eieren direct in koud water; zo pellen ze makkelijker en garen ze niet verder.
- Laat de fijngesneden augurken goed uitlekken om een waterige salade te voorkomen.
- Spatel de eierkwarten pas op het einde voorzichtig door de salade, zodat ze heel blijven.
- Voeg zout terughoudend toe: augurken, mayonaise en tartaarsaus bevatten al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gele en rode ui: 2 gele uien De smaak blijft vergelijkbaar, maar de salade wordt minder kleurrijk.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets milder.
- In plaats van zure augurken: zoetzure augurken Laat ze voor het snijden goed uitlekken; de salade wordt iets zoeter.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen opeten.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
